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煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

宅着宅着元宵节就到了。农历正月十五闹元宵,南北方饮食有啥不同?北方人:元宵节吃元宵。南方人:元宵节当然要吃汤圆!

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

​都是圆滚滚的汤圆和元宵,其实都是糯米皮加馅做出来的,元宵是先把馅团成圆球,然后在糯米面上滚出来;而汤圆,是糯米粉加水和面团,加馅包出来的。更大的区别,汤圆的口感更加细腻,软又滑,而更备受喜爱。宝妈北方人,一家子都喜欢吃汤圆,虽然这个非常时期不出门,但好在汤圆已经早早地就被宝爸备下了,所以元宵节在家也能闹元宵。除此之外,这一天的晚餐,我们还会再吃一顿饺子。所以呢,没有汤圆的朋友也不用郁闷,吃饺子也能闹元宵呢!

关于汤圆,大部分人会存在煮破的问题,到底是冷水下锅还是开水下锅?有哪些注意事项?

这个问题我家就遇到过。一次儿子想吃汤圆,宝爸亲自下厨去煮,结果端出来一锅爆了的汤圆,儿子一边吃一边皱眉头,偷偷跟我说下次再也不让爸爸煮了。我家吃汤圆更喜欢香甜的黑芝麻馅,今年自然也不放过。那到底是怎样煮才不破呢,这次煮的时候我特意让宝爸边上看着,不破不爆,软糯合适,非常好吃哦!

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

【怎样煮汤圆】

食材是冷冻黑芝麻汤圆,少半把枸杞,清水

具体做法:

第一步,冷冻黑芝麻汤圆备好,无需解冻哦!锅里加水后开火,需要注意的是水要多,这也是汤圆不破皮的一个要点。

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

​第二步,锅里的水烧到40-50度的时候,倒入汤圆,然后用勺子推动汤圆不沾底,盖上盖子大火烧开

煮汤圆,不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏,尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入,随着水温的升高,此时外皮被烫熟,就不会存在被泡坏的问题

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

​第三步:汤圆开锅后转中火,这时候我放了些冲洗过的枸杞,浮起来的汤圆无需推动,在锅里水开的情况下,汤圆不断滚动,此时火不宜太大,容易煮破。

非常时期,吃汤圆加点枸杞,增加身体抗病能力,提高抵抗力

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

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​第四步:汤圆会不断长个,中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意,煮汤圆时间不宜太长,久了也会破皮

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

​最后注意的一步:盛汤圆不能用笊篱捞哦,汤圆跟饺子可不一样,外皮又黏又软,它会黏在一起,导致破皮,正确方法是用勺子直接连汤盛。

不要着急吃哦,刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆用冷水还是热水(​煮汤圆不破皮的技巧)

煮汤圆不破皮的要点总结:

1 无需解冻,水要宽,40-50度水温下锅。所以既不是冷水也不是开水下锅哦

2 大火盖上盖子烧开,无需搅动,中火煮3-5分钟

3 捞汤圆,要带汤用勺子,不是笊篱哦

最后,宝妈还要再唠叨几句:家里有老人和孩子的,吃汤圆尤其要注意,不要着急,避免噎着,要小口地吃哦!

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