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苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效,还有一个最重要的就是苦瓜随便吃都不会胖 。

很多人吃苦瓜是又想吃又怕吃,觉得苦瓜太苦了,难以下咽。

今天就为大家分享一道苦瓜炒鸡蛋,讲一讲如何去掉苦瓜的苦涩味。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

苦瓜从中间一分为二的破开,拿一个小勺子,去掉苦瓜中间的瓤。苦瓜瓤是不能吃的。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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然后斜刀切成小片,放在盆中。在苦瓜里面放入食盐2克,把苦瓜腌一会,几分钟就行,或者用手搓一搓,揉一揉也可以,腌的时间久了苦瓜会失去脆感。

杀一下苦瓜的水分,苦瓜就不那么苦了。

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大蒜切成蒜片,红线椒切成辣椒圈。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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拿一个小盆,打入四个鸡蛋,放入食盐1克

淋入少许水淀粉,淋入少许水淀粉(玉米淀粉)可以使鸡蛋口感滑嫩,

用筷子把鸡蛋快速打撒。和水淀粉充分融合在一起。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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接着把苦瓜的水份用手挤出来。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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现在就可以炒苦瓜和鸡蛋了,我们先把鸡蛋炒出来。

锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅,

放入鸡蛋液,用勺子不停地翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀受热。

等到鸡蛋凝固,把鸡蛋块搅散盛到碗中。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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锅内再烧油,倒入蒜片和红线椒翻炒。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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放入苦瓜大火翻炒,放入食盐1克。苦瓜挤出水分的时候,盐也跟着水分流失了。

如果盐味比较淡也可以不用再放盐。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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然后放入炒好的鸡蛋,不停地翻炒。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(一招技巧传授于你)

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淋入少许芝麻香油,淋入香油可以使苦瓜颜色更亮。

快速翻炒均匀就可以起锅装盘了,苦瓜不用炒的时间不能太久,

爆炒不要超过1分钟,否则苦瓜吃起来就不再脆脆的了。

到这里苦瓜炒鸡蛋就做了,不需要太多的调料,非常简单,特别适合家庭做。

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