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猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

今天教大家一招,只需这招就可以将猪腰子的腥臊味全部洗掉。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

在买猪腰子时,也是有一道学问的。买猪腰子需要注意四个点即可。

第一点:猪腰子要选择弹性丰富的猪腰子,这种猪腰子最新鲜。猪腰子要是按下去软绵绵的就是留存较久的了。

第二点:就是闻一闻猪腰子的味道。凑近闻闻,除了骚味和腥味外,不能还有其他味道了。如果还掺杂其他的味道,说明猪腰子是有问题的。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

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第三点:看主要上的白色筋膜。这些白色筋膜就是腥味来源之一,处理猪腰子需要把这些白色撤掉。

第四点:猪腰子的颜色要为褐红色。新鲜的猪腰子表面都是褐红色的,如果看到深红色或者黑红色的,就是留存较久的了。猪腰子的形状也是选择呈有弧度的,健康的猪肾是非常容易看出来。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

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好了,现在猪腰子买到了,开始清洗猪腰子。要注意的是洗猪腰子一定要力度柔和,不要会把猪腰子扯坏。先将猪腰子上的白色筋膜全部扯掉,再准备一盆清水加入食用盐。盐水会把猪腰子表面的细菌消掉一大半,也可以把腥臊味洗走,还可以把大部分的血水弄掉。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

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第二:把猪腰子用刀对半切开,打开后可以看到猪腰子内部布满了白色筋膜,用刀慢慢片走这些白色筋膜,有些筋膜会长得比较深,可以用剪刀慢慢剪掉。剪下来的白色筋膜就丢掉吧,记得两半都要处理哟。

第三:把处理好的腰子用刀在表面上划出竖条状,再划出横条状。这一步是考验刀工粗细,记住轻划快收,保证猪腰子不会断。在划横条第三刀时,就直接把猪腰子切断了,这样就可以得到一块快凸起的猪腰拉花。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

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第四:切好的猪腰花放入盐水中继续泡洗,把内部的血水全部洗干净。

第五:最关键的一步,很多人在上一步弄完后就直接下锅了。其实做完上面所有的步骤后,猪腰的臊味还是存在的。往往就缺这一步,就是加入我们经常爱喝几口的啤酒。啤酒有很好的除腥味,把啤酒倒入猪腰子浸泡5分钟,即可将异味消除。假如家里没有啤酒,也懒得去买,可以加入白醋,也是能做到的。

猪腰子怎么洗_猪腰子的清洗方法

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泡够时间后,捞出再用清水冲洗一下。就可以做菜了。

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