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草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

我是一个爱吃鱼的人。清蒸鱼,糖醋鱼,水煮鱼,酸菜鱼,烤鱼我通通都喜欢。比较常吃的是用整条鱼来烹饪的,做起来比较简单。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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有些卖鱼的老板,会片鱼片。想吃水煮鱼,酸菜鱼,都可以直接让老板把鱼片弄好。但是在北方,大部分卖鱼的地方,只给杀鱼,不给片鱼片。所以,我也只能自己去学。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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其实片鱼片也不难。只需要两个步骤就好了。不过想要更快更好的片鱼片,那么你一定要有一把比较锋利的菜刀才行。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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准备一条清江鱼。清江鱼没有那么多的鱼刺,比较适合家里有小孩和老人的吃。将清江鱼洗干净血水,把鱼头剁下来。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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第一步用菜刀从鱼尾处开始下刀,慢慢向上切,要用点力切的深一点,挨住鱼骨。这样可以切下更多的鱼肉。鱼的两面分别片一下鱼肉。只剩下鱼骨。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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第二步用刀斜着将鱼肉片成片,可以薄一点,更好入味。把鱼骨剁成五厘米左右的段就可以了。这样切好鱼片,做水煮鱼,,酸菜鱼,片片鱼都可以。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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推荐一个超好吃的炸鱼片。

食材:清江鱼1条

辅料:葱姜蒜、花椒,大料,麻椒、淀粉、盐

做法:

1、按照上述方法把鱼片成鱼片。将鱼片放入盆中,加入适量的水,没过鱼片。放入一大勺盐,葱姜切片,放进去,让鱼片入味。

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2、将淀粉倒到一个盘子里。把腌制好的鱼片控干水分,然后裹上一层淀粉。

3、炒锅中多放一点食用油,油温八成热把鱼片依次放进去,炸至金黄捞出。等把鱼片都炸好以后,再进行一次复炸,复炸的时间短一点,不要太长。这样鱼片可以更酥脆。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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4、把炸鱼的油倒出来。重新放入食用油,将剥好的蒜放入油中,炸一下捞出。然后放入花椒大料,葱段姜片。多炒一会儿,爆香。然后放入炸好的鱼片,将蒜瓣倒进去,放入麻椒和一勺盐,轻轻搅拌均匀就好了。

草鱼鱼片怎么切_草鱼鱼片的切法

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金黄酥脆的鱼片,十分好吃。值得一试。

小贴士:片鱼片的时候一定要小心,不要切到手。

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