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熏肉怎么保存_熏肉保存方法

在我们老家,每年这时候都要准备开始熏腊肉、熏腊鱼了,现在开始熏,到了春节的时候正好能吃上。一般只要是要熏腊肉,每家都会一次性熏很多,不仅年底能吃,只要保存得当,到了来年也能吃上大半年,不叫人馋太久。

熏腊肉容易,难的是怎样才能保存一年之久。很多人都会遇到腊肉发霉的问题,这是很正常的鲜现象,只要是与空气、水分和高温接触,食物就容易发霉,这也是一个生活常识了。下面梨姐就把我家用了十几年的腊肉保存技巧分享给大家,让你熏好的腊肉保持颜色鲜嫩不发霉,吃着美味更安心!

熏肉怎么保存_熏肉保存方法

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防止腊肉发霉的小技巧

保存腊肉时,在表面上涂少许菜油,香油也可以,这样就可以防止霉变了。

话说回来,万一腊肉还是发霉了,怎样处理才能放心地吃呢?下面梨姐也教你几个技巧。

熏肉怎么保存_熏肉保存方法

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发霉的腊肉怎么处理?

1.将腊肉发霉的部分去掉,然后用温水洗好几遍,直到腊肉干净为止。

2.有太阳的情况下,就放在阳光下暴晒。

3.要吃的话先煮后蒸,在高压锅里先高温煮熟,这样不仅使水分更多的渗透到肉组织中,让腊肉的口感更好,再者,通过煮还能够去除腊肉里过多的盐分,还能来一次高温杀菌消毒。

4.煮好后就可以开吃啦,来个农家小炒肉就更完美了。

熏肉怎么保存_熏肉保存方法

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以上就是保存腊肉和处理发霉腊肉的一些小技巧了,希望能帮到年底要熏腊肉的朋友们!

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