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猪油膏怎么保存_猪油膏的保存方法

最近想做蛋黄酥,之前买的猪油过期了不能用了,于是决定自己熬了!我嫌炒菜锅熬猪油太麻烦,需要人不离锅,就选择用空气炸锅来做熬猪油,简直就是SO EASY了。猪油有补虚润燥,解毒的作用,也可以缓解大小便不通等症状,这是猪油的优点,缺点是高热量和油脂会大量堆积脂肪,脂肪过多会对心脑血管产生较大的负担,容易引起各种心脑血管疾病,所以猪油虽香,可不要贪多哦!

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我们的祖辈、父辈对猪油并不陌生,除了能用于炒菜和面汤等家常菜外,它在中式烘焙中也是不可替代的。 熬猪油剩下的干肉渣,用来炒菜或者拌饭都很好吃的,直接吃也很香。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。如果你有空气炸锅,炸猪油一定要试试!

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做法

1.将猪板油或肥五花肉清理干净切片备用

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2.铺入空气炸锅的炸篮内

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3.温度设置为190度烘烤 25 分钟左右,如果想更干一些可以烤到 30 分钟。

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4.猪油渣又香又酥也,撒一点椒盐就是很好吃的小零食

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5.将猪油用过滤网过滤去杂质,趁热加入少许的食盐拌匀。放凉后进冰箱冷藏至凝固,就是做中式糕点常用的猪油膏了。

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6.猪油冷却会凝固成乳白色,可冷藏保质几个月。 像所有自制的酱料、调味品等一样,每次使用时要用干净干燥的餐具舀取。

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7.一碗热腾腾的白米饭,放上猪油,再淋少许生抽,就是一碗鲜甜滑腻的人间美味了

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小贴士

1.处理得当的猪油颜色会是淡淡的金色,冷却固化后是纯洁的奶白色。如果做成了浅灰色或是铁锈色,虽然也可以食用,只不过会有点烟熏味,就像培根。

2.猪油渣晾凉了可以密封保存,也可以密封冷冻,解冻后,微波30秒就很香了

3. 熬猪油最好是用猪板油部分,买不到就用肥五花。猪板油就是肥膘,跟肥肉还是有点区别的。记得猪板油不要用水冲洗。因为水油不相融,水洗不净油污,如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉即可。

4.加食盐是为了延长保质期,防止腐坏

5.空气炸锅绝对是熬猪油的利器,全程都不用看管,最后只要过滤一下猪油里的杂质就可以了。炼猪油剩下的干肉渣,用来炒菜或者拌饭都很好吃,直接吃也很香。

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