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鲳鱼怎么做_鲳鱼的做法大全

1、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类

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2、 今天就来分享一下“干煎鲳鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

鲳鱼、生姜、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉

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4、先把处理干净的鲳鱼鱼鳍剪掉,再给它剪成小块,放入碗中腌制一下,先放入一勺食盐、少许白胡椒粉、料酒、葱姜挤出葱姜汁放在碗中,用手搅拌均匀,摆入冰箱冷藏腌制两个小时

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5、腌制时间到时,把鲳鱼块挑出来,把里面的葱姜丢弃不用,再在鲳鱼段上裹上一层蛋黄液,再在外面裹上一层面粉,面粉比生粉好,口感更加脆,放入蛋黄油炸以后,色泽金黄更好看

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6、油温六成热,放入鲳鱼块炸制酥脆表面金黄,先不要动它,等炸制定型以后再翻动一下,防止粘连在一起,炸制色泽金黄就可以捞出来了。油温七成热,把鲳鱼放入锅中复炸一下,复炸以后吃起来口感更酥脆,十五秒就可以捞出来了,放入盘中开吃了

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7、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效

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