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小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

说到茴香,相信吃过的朋友都知道,它的味道特别好,清香清香的,所以说茴香绝对是百搭的食材!茴香始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种茴香的特色吃法,喜欢吃茴香的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

做法1:茴香馅饼

准备食材如下:面粉300克,茴香1把,猪肉300克,食盐1茶匙,味精1茶匙,香油1汤匙,植物油适量,五香粉2汤匙

具体做法如下:开水烫面,盖上湿布饧上30分钟,肉切块,剁成肉馅,茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀,饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁,平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅!

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

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做法2:茴香肉馅饺子

准备食材如下:茴香100克,猪肉馅100克,饺子皮100克,五香粉3克,料酒5克,生抽5克,盐2克

具体做法如下:茴香去蒂切末备用,五花肉馅,五香粉,料酒,生抽,盐,搅拌均匀,倒入茴香,搅拌均匀,饺子皮包饺子,清水入锅,大火煮沸,放入水饺,搅拌防止粘连,大火煮熟,点水,再次煮沸即可!

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

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做法3:茴香苦累

准备食材如下:茴香350克,面粉3把,蒜2瓣,辣油1勺,花生碎适量,五香粉1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,米醋2汤匙,糖1茶匙,香油适量

具体做法如下:茴香摘取老根洗净控水,切成寸段,加入盐、五香粉拌匀,少量、分次加入面粉,不要一次加入,以免结块,直到所有蔬菜表面都沾满面粉,蒸锅加水烧开,抖散放入茴香,加盖大火,蒸五分钟,准备蘸料:大蒜拍扁加盐砸成蒜泥,加入生抽、米醋、糖、香油调成碗汁,蒸好的茴香立马出锅,倒入盆中抖散,然后就可以拌食或是蘸食了。

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

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做法4:茴香鸭蛋饼

准备食材如下:茴香1把,鸭蛋2个,油适量,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,剁辣椒1勺

具体做法如下:茴香洗干净,我喜欢吃根,没有去根的哦,也要清洗干净,注意不要有泥沙。鸭蛋备好,取一深盘,下入二鸭蛋,打散,茴香切碎,越碎越好,深盘中加入少量面粉,放入碎茴香,搅匀,加入盐,鸡粉,我还加了少量剁辣椒,再搅匀,如果觉得太稠可以加少量的水哦。不要太稀,否则不易成型哦,电饼铛加热,少量油,均匀的倒入茴香蛋液,小心快快翻个面,烙至二面金黄即出锅,放入盘中,切成想要的大小即可。

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

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做法5:茴香肉馅包子

准备食材如下:面粉300克,猪肉馅200克,茴香300克,发酵粉5克,食盐4茶匙,花椒适量,料酒1汤勺,生抽1汤勺,香油1汤勺,水(温)210克,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,鸡汁1汤勺

具体做法如下:猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲,加入适量蚝油搅拌,最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀,嫩茴香摘洗干净,控水,切成末,加入到肉馅中,搅拌均匀备用,酵母用水化开,再将用所有材料一起和成面团,揉至表面光滑,放温暖处发酵,待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,擀成中间厚四周薄的皮,面皮上加入适量的馅,均匀的捏出褶皱,排在蒸屉上,无需再次发酵,锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可!

小茴香怎么吃_小茴香的吃法大全

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