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新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

人间烟火,柴米油盐,一日三餐,三餐四季。

春笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。春笋虽然美味,但是做不好会有涩味的哦,今天我们来分享3道春笋的做法,一个字:鲜。快来看看怎么做的吧!

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

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第一道油焖春笋

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

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食材:春笋,老抽,生抽,油,冰糖,盐

做法:【1】春笋拍一下切断,沸水加盐煮30秒左右(去涩味)

【2】起锅烧油,油多倒点,放入冰糖炒化,倒入春笋,加生抽大火翻炒。

【3】锅里加入没过春笋的水,盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮,最后打开锅盖大火收汁,加入少许盐,装盘开吃啦

第二道春笋鲜虾汤

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

材料:鲜虾,春笋,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,油,热水,胡椒粉,椒盐

做法【1】准备好所需食材,空碗里打入鸡蛋搅匀,锅里倒少许油,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼,再将鸡蛋切成丝备用。

【2】鲜虾洗净,去虾线,去壳去头(头留着等下要用)鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒,椒盐腌制10分钟。

【3】拿一只虾裏上淀粉,把虾身全包裹淀粉,多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾,用擀面杖拍平,拍成薄片即可备用。

【4】春笋去皮清理干净切片。锅内放少许油烧热,放入切好的春笋煎成两面金黄备用。

【5】锅内放少许油,将虾头煎出虾油。煎好的虾头,锅内放入热水再烧开,捞出虾头,放入煎好的春笋,鸡蛋丝,鲜虾片,少许盐烹煮。

【6】放入胡椒粉,再煮10分钟即可出锅了,鲜香味美,撒上葱花就可以开吃啦

第三道腊肉炒春笋

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

新鲜的春笋怎么做好吃_新鲜春笋的做法教程

食材:春笋,腊肉,姜,蒜,花椒,盐,料酒,干辣椒,蒜苗

做法:【1】准备好所需食材,春笋去皮洗净,切块,焯水备用。

【2】腊肉切片焯水备用,切好干辣椒,蒜苗备用

【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边,另起油锅,放姜蒜干辣椒干花椒炒香,注意哟,小火,火不要太大了,容易炒糊倒入笋子片下去翻炒,加盐,笋子要多炒一会儿才会入味

【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟,让笋子和腊肉充分融合在一起,撒上蒜苗翻炒一分钟,撒点鸡精调味,出锅咯,色香味俱全啊。

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