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鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤无需焯水,教你一招,肉嫩汤鲜,营养不流失

鸽子汤是一种营养价值极高的汤羹,甚至超过了鸡汤,毕竟“一鸽胜九鸡”可不是说说而已。其中含有大量氨基酸、微量元素,蛋白质含量也极其丰富,是一种高蛋白、低脂肪的健康饮品。

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这是平时进补的最佳食材之一,更何况鸽子价格便宜,口感鲜美,肉质也非常嫩,老少皆宜,因此平时经常喝是非常不错的。尤其是身体比较虚弱、注重滋补身体的一类人,更得多喝。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

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然而炖鸽子汤,我发现其实好多人的做法,都是不对的。炖鸽子汤,不少人认为各自腥味重,所以在炖之前,喜欢给各自焯水。然而大家不知道的是,如果焯水的话,各自的营养流失很严重。炖鸽子汤无需焯水,今天我来教你一招,肉嫩汤鲜,营养也不流失。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

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【炖鸽子汤】

配方:鸽子、山药、生姜、枸杞、盐

1、买一只鸽子,将其简单处理一下,外面的毛务必要处理干净。处理好的鸽子,一定不能切块,整只炖营养更高。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

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2、下面再把山药处理一下,放在流水下冲洗干净,然后去皮切成小块。接着再把生姜切片,还有准备几个枸杞,洗干净后备用。

3、锅内倒水,开大火烧水,把水烧开之后放入鸽子,然后保持大火一直煮。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

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4、等水再次烧开以后,各位就会看到,里面出现了大量的浮沫,这是腥味的来源。我们把里面的浮沫撇掉,就可以了,鸽子无需捞出来。因为这个汤里面已经有了不少营养物质,如果捞出来重新换水的话,营养流失严重。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

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5、紧接着,我们加上姜片进去,盖上锅盖就可以炖了,大火烧开之后再用小火,炖1个小时的样子。到时间之后,咱们把山药放进去,然后继续炖20——30分钟,最后5分钟的时间,把枸杞放进去,再来适量的食盐调味,搅拌好就可以出锅了。

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

鸽子怎么炖汤_鸽子炖汤的技巧

炖鸽子汤别再焯水了,不然营养物质都流失了,喝起来味道也不够鲜美。正确做法应该是,把鸽子里面的血水煮出来,撇掉就可以了,下面继续按照正常顺序炖即可。

鸽子汤营养高、口感好,鲜美程度一绝,谁会不喜欢呢?并且大人、孩子、老人都很适合,如果各位感兴趣的话,买1、2只鸽子在家炖一锅,尝尝鲜吧!

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