SEO技术教程学习
重庆网站优化、网站排名服务

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

今天和大家分享一道“酱烧带鱼”的家常做法,带鱼肉质比较鲜嫩,而且鱼肉组织非常柔软,易于消化,带鱼做成酱烧正合适不过,味道鲜美,有喜欢的赶紧学一下。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

食材:带鱼

辅料:生姜、大葱、大蒜

香料:干辣椒、八角、花椒、草果、香叶、白芷

调料:食盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、老抽

【酱烧带鱼】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备带鱼3条,先把鱼头剪下来,再剪开鱼肚,去除里面的内脏,带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质可以直接食用,实在不喜欢的话,可以用钢丝球轻轻地刮掉

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

刮干净之后,剪掉背上的鱼鳍,清洗干净,切成4厘米左右的段放入盆中。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

2.下面把带鱼腌制一下

准备生姜一块,拍散切成末。

准备大葱一段,破开切成葱花。

和带鱼放在一起,加入一勺食盐一勺鸡粉倒入一点料酒去腥,撒入少许胡椒粉,用手抓匀腌制20分钟,给带鱼码味。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

3.下面开始准备香料

准备大葱一段,斜刀切成片。

准备生姜一块,同样切成片。

准备大蒜几粒,拍扁。

放在同一个盆中,抓入一小把干辣椒,一粒八角,一小撮花椒一个草果拍散几片香叶几片白芷备用。

如果买的带鱼品质比较好,只用花椒和辣椒就可以了,其它的大料可以不用或者减少用量

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

20分钟以后,我们把腌好的带鱼捡出来,用力挤出里面的料汁以免炸的时候炸锅

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

4.下面把带鱼炸一下

起锅烧油,油温五成热时转小火把带鱼裹一层淀粉放入锅中裹淀粉为了防止溅油,炸出来的带鱼更加焦酥。经常用勺子翻动让带鱼均匀受热,保持小火炸3分钟,待带鱼炸成金黄色表面非常焦酥时,倒出来控油。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

5.下面开始熬糖色

锅内加少许清水倒入白糖20克,不停地搅拌化开白糖,锅中会出现很多气泡,当大泡变成小泡,糖汁呈红棕色时加入少许清水,搅拌均匀糖色就熬好了。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

6.下面开始烹饪

锅内再烧油,放入葱、姜等香料一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散、炒出红油,倒入一点料酒加入适量的清水放入熬好的糖色,再放入炸好的带鱼

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

加入蚝油10克海鲜酱5克增鲜,颜色不够红润的话,再加入一点老抽提色,把汤汁烧开,撇去锅中的浮渣转小火炖5分钟,让带鱼吸收汤汁入味。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

5分钟以后转大火收一下汤汁加入鸡粉2克,因为酱料都是咸的,这时加一点食盐就可以了,搅拌化开调料,汤汁收浓以后起锅。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

把带鱼倒入盆中浸泡2个小时以上让汤汁渗入到带鱼里面,这样味道更加香浓

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

把浸泡好的带鱼夹出来摆放在盘中就能上桌食用了,一次可以多做一点,用保鲜膜包裹住,放入冰箱中保存,随时享用。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

好了,一道外酥里嫩的酱烧带鱼就做好了。

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

带鱼怎么吃_带鱼的正确吃法

本文链接: http://www.xusseo.com/zatan/135522.html

版权声明:本文著作权归原作者徐三seo所有,转载请注明出处,感谢!

重庆SEO培训徐三为您提供最专业的SEO方案

SEO十万个为什么熊掌号专题

友情链接


#