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豆角肉馅饺子怎么调馅_豆角肉馅饺子调馅方法

包豆角馅饺子,这个调馅方法真好用,多放俩食材,比饺子馆的都香!

要说家常美食啥最好吃?肯定好多人都喜欢吃饺子!百吃不厌,隔几天就馋,这不我家这周都吃了两顿了,家人们点名要吃豆角馅的。

我们身边很多蔬菜都能做馅,只是我们习惯了某一种味道,不习惯换罢了,其实有的时候不妨换换口味,没准就是惊喜呢,饭桌上又会多了一味美食。就说豆角吧,好多人都是用它炖菜或炒着吃,做馅更美味!并且豆角属夏天这个季节最便宜,每年夏天我都会用它来做馅,香喷喷可好吃了。

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豆角做馅,选什么样豆角的好呢?豆角的种类很多:四季豆、油豆角、白不老、长豇豆等,这么种类什么样的做馅好呢?首选长豇豆,这种豆角细,好熟,做馅口感也好。

好多人说豆角做馅不好吃?那是馅没调好,宝妈今天的做法是好几年前跟一个大姐学的,只要多加两种食材,立马香喷喷,吃上就没够,说实话,比饺子馆的都香,网友们试过之后更是赞不绝口,直说这方法好!

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【猪肉豆角馅饺子】详细做法

需要的食材:普通面粉600克,豇豆角700克,肥瘦猪肉馅300克,洋葱40克,香菜50克,姜末,酱油,白胡椒粉,盐,料酒、香油,植物油

第一步,面粉入盆,分次加水,用筷子拌面絮,揉成光滑的面团,盖上盖子饧半小时左右。面团光滑省力的好方法:面团揉成团后盖上盖子饧10分钟,这样再揉就省力多了

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第二步,饧面的这个时间我们来做馅。豇豆角越嫩越好吃,细而不鼓豆的为好;豆角类的都比较吸油,肉馅不可少;此外,洋葱和香菜的加入,使得这个豆角馅饺子更香了,特别的提味。豆角馅饺子,这个调馅方法真好用,多放俩食材,比饺子馆的都香

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第三步,豇豆角开水上锅蒸熟,8分钟左右就可以了,不要太久,太软烂就没口感了,蒸好的豆角拿出晾凉才能用。

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第四步,猪肉馅放入盆里,用筷子搅入半小碗清水,肉馅不干滋润。再加料酒3勺、酱油适量、白胡椒粉少许、姜末2勺、植物油适量、香油少许,盐适量。洋葱剁碎也放入肉馅盆里,顺着一个方向用筷子多搅一会儿,直到馅油润细腻有粘性

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第五步,豇豆角凉了以后用菜刀把它切成末,然后攥水,放入肉馅盆里,香菜也切末一同放入

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第六步,顺着一个方法把馅搅匀就可以了。这个馅,有了洋葱和香菜的加入,立马香喷喷起来。有肉馅的馅料,顺着一个方向搅,粘性好不散

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第七步,下面就是包饺子了,我简单带一下。面团搓长条揪剂子,按扁,擀成中间微厚点圆形饺子皮

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第八步,依次包好所有的饺子。这次包了120多个,如果人口少,这一步就可以把部分饺子冷冻储存了

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第九步, 把饺子开水下锅,煮熟就可以了

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制作要点宝妈再唠叨几句,总结一下:

一,面团多饧一会延展性好,如果中途再揉两次,面皮会很筋道更好吃

二,洋葱剁得越碎越好,吃不到颗粒只留香气,香菜的加入更增食欲,当然了,如果有嫌弃香菜的可以省略

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