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烤鱼怎么制作_烤鱼的制作方法和配料

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周末版烤鱼,简单健康

用料

草鱼(身体部位) 1000克

胡萝卜 1个

土豆 1个

山药 1截约250克

莴笋 半截

黑木耳 250克

金针菇 450克

粉丝 50克

花生米 适量

料酒 30g

菜籽油 适量

盐 少许

香葱,香菜 随意

豆瓣酱 2勺

火锅底料 适量

做法步骤

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1、新鲜草鱼约1000克,提前腌制(常规调料盐,料酒,姜丝海鲜酱油),放冰箱2小时左右

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2、食材根据自己喜欢的准备

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3、所有配菜切好焯水断生,水里放点盐

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4、烤盘底部刷油,摆上断生后的配菜

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5、草鱼从冰箱里取出粘掉水

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6、鱼身上撒一点点面粉

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7、花生米先炸好,我用的菜籽油

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8、鱼两面煎透

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9、煎鱼后底油加入葱姜蒜花椒两大勺红油豆瓣酱一小块火锅底料,口味轻重可根据自己喜欢来增减,再加入料酒生抽,鱼放进去两面裹上底料约五分钟后放入盘中,剩下的底料倒入鱼上面和配菜上

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10、烤箱200度预热后,上下火烤15分钟,撒上秋葵碎(可以用香菜或者香葱替代)和花生米即可,满满一大盆,周末的满足感。

小贴士

鱼可以换自己想要的品种,配菜也是,口味重的调料可以加量

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