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冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋的营养价值很高,属于高蛋白、低碳水的食物,含有人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙铁磷等矿物质,还有大量的粗纤维,可以帮助胃肠道的蠕动,有开胃消食的作用,能防止便秘。同时它还含有活性物质多糖,可以抗癌,所以入冬后吃冬笋是最合适的。

虽然一年四季都有竹笋,但比较好吃的只有春笋、冬笋。和春笋相比,冬笋更加鲜脆,如何才能把这份“鲜脆”保留下来呢?

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

很多人都会把冬笋切成片,晒成笋干,可以保存半年甚至一年。虽然笋干易保存,但不如鲜笋的“鲜脆”,只是更有嚼劲。

其实,保存冬笋是有技巧的。我一个同学,他家里种了几十亩的竹子,最近正忙着挖冬笋呢,问我要不要。我说要少了不够吃,要多了容易坏,怎么办?

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

老同学笑了笑说,教你2个方法,冬笋不腌制不晒干,放1年都新鲜,怎么做都好吃。下面我把保存冬笋的方法分享给大家,想要吃冬笋的朋友快收藏起来,早学会早受用。

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

【保存冬笋的方法】

1、自然保存

购买冬笋时,最好买表面带泥巴的,它可以防止水分流失,让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗,洗掉泥土后就不易保存了,容易滋生细菌。

新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干,准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜,用报纸把冬笋包起来,再装进保鲜袋,密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽,报纸可以吸潮,保持环境的干燥,保存半个月不成问题。

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

2、冷冻保存

并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻,那样口感会很差。

用刀切掉冬笋比较老的根部,根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开,扒掉笋皮,再把中间的嫩笋竖着切开。

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

锅里倒入适量清水,加入一勺食盐,大火烧开,倒入处理好的冬笋,煮10分钟后捞出。准备一盆清水,倒入焯过水的冬笋过凉,口感会更加鲜脆。

冷冻冬笋之前一定要焯水,有2个作用,一个是除去草酸,冬笋还有较多的草酸,不仅有苦涩味,而且还会与钙结合会形成草酸钙,影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分,延长冬笋的保存时间。

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

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冬笋过凉后捞出,放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋,按照一顿的食用量,把冬笋分装起来,密封后扔进冰箱里冷冻就行了,一次拿一包很方便,放一年都不会坏,口感和刚挖的一样鲜脆。

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

冬笋怎么保存_冬笋的保存方法

学会了冬笋的保存方法,我让老同学寄来了50斤冬笋,都冻在冰箱里了,接下来的一年有口福了。关于我们吃喝的那些事,无论是精彩的美食资讯,还是特色菜肴的做法,这里统统都有。

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