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怎样腌制洋姜_腌制洋姜的方法

洋姜的学名菊芋,又叫菊姜,鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,洋姜可以用来熬粥,腌制咸菜,还可以做洋姜干,一般都是用来腌制做咸菜,洋姜我们这边还有一种叫法叫鬼子姜,今天我们来做一个腌阳姜。洋姜具有止痛,活血,凉血的作用,多吃洋姜可以调节肠胃功能,降血脂,还能提高人体免疫力,女性多吃还具有排毒养颜的功效。

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首先我们把洋姜洗干净,洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下,我们在腌制洋姜的时候不用去皮,全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

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在准备一些红线椒好和青线椒,洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

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接下来我们来熬个料汁,今天我准备了4斤的洋姜,下面往锅里加入陈醋1300毫升,酱油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用盐20克,用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开,大火煮开后转中小火煮5分钟左右,把花椒的香味煮出来,煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

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洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了,把洋姜切成厚一点的片,这样口感才会更好,再把晾干的红线椒切成斜段,青线椒也切成斜段,大蒜头切成2瓣。

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接下来倒入冷凉的料汁,戴上一次性手套,下手翻拌均匀。

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这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃,下面再来腌一点不辣的,冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

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最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶,把拌好的洋姜装进瓶子里,把洋姜压的紧实一些,这样可以多装一些,这个料汁一定要没过洋姜,盖上盖子最后再把口封紧,放在阴凉通风的地方来保存,洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

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好了洋姜已经腌好了我们打开来看一下,取出后再撒上一些香菜,滴上几滴香油,把洋姜和香菜翻拌均匀,洋姜这样做,酸甜可口,香辣开胃,无论是搭配米饭还是白米粥都特别的好吃,多吃洋姜可以调节肠胃功能,还能提高人体免疫力,女性多吃还具有排毒养颜的功效。

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