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海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

海带又称江白菜是一种可食用的海藻,海带可以用来凉拌,煎炒熬煮煲汤等,是一种可口的天然食物。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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海带作为海藻食物,生长在海底岩石中,新鲜的海带经捕捞后由于很难保存,大多数海带会被加工成干货出售,海带晒干后会变得咸和坚硬。

很多人都把海带煮错了,没有充分泡软海带就开始煮,煮海带时虽然煮很长时间,但还是煮不烂。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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干海带只能泡软煮烂的时候,口感才不会吃来发硬嚼不烂。

今天一起来分享,如何煮出美味又软烂的海带?学习一下,海带如何快速煮烂?

凉拌香辣海带丝、海带炖排骨汤、海带烧肉、绿豆海带汤、红烧麻辣海带……

没有什么乡愁,是一顿海带餐不能解决的。

做海带时先把海带拆开冲洗干净,将海带放入容器内加入充足的温水约40摄氏度左右,水要没过海带。

用半汤匙小苏打加入到温水中,搅拌均匀。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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再用手给海带按摩,这时海带的质地会慢慢变软,浸泡约6分钟左右,每三十秒用手检查一下海带表面质地软硬度是否适合,泡至软硬适中即可,尽量不要泡太久,否则海带不用煮,就可能会烂成糊状。

泡好的海带放在流动水彻底冲洗干净,避免让海带受到小苏打的膨胀作用继续变软。只要将海带泡软后,就可以快速煮烂了。

快速煮烂海带的家常做法

配料

海带180克

小苏打2克

白醋或柠檬汁适量

做法

第一步,先把海带用清水洗净,把海带放入盘中加入足量的温水没过海带,放入2克左右小苏打到盘中搅拌均匀,浸泡5至10分钟左右直至软硬适中为止。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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第二步,泡好的海带放到流动水冲洗干净,捞出晾干水分备用。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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第三步,将浸泡好的海带冷水下锅,加入几滴白醋或柠檬汁,开大火水烧开后翻动一下海带,然后转中火煮15分钟,这样海带可以快速煮烂。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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海带快速煮烂的方法很多,还可以在煮海带的过程中,放入少量菠菜和海带一起煮,同样可把海带快速煮烂。因为菠菜中含有草酸,可使海带迅速变软,更容易煮烂。

总结:

海带如何快速煮烂?第一步放小苏打泡发;第二步煮海带时加入几滴白醋或柠檬汁,只需这两步就可以有效的把海带快速煮烂,而不失去海带原有的口感和清香味道。

海带怎样一煮就烂_此文告诉你答案

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