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宫保鸡丁怎么做_川味宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法:

食材

无骨鸡脯肉500克、辣椒段少许、油炸花生米50克、香醋5克、黄瓜100克、姜汁10克、大葱60克、料酒5克、白胡椒少许、花椒粉少许、酱油、盐、郫县豆瓣50克,食用油

1、将鸡胸肉切丁,切好鸡丁将肉洗一洗,放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀,腌渍10分钟左右

  2、放一点淀粉抓匀、加一点食用油拌匀。将大葱洗净,大葱切小圆段,干辣椒用剪刀剪段、香葱、蒜切末备用

  3、在小碗中加入酱油,白糖,醋,蒜末、香葱,水淀粉调成芡汁备用

  4、热锅温油待油温升至七八成热,下鸡丁快速滑散,炒至断生迅速起锅这样可以使鸡丁肉质鲜嫩.

5、锅加油放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味一定要小火哦!

6、 再放入辣椒段、蒜末,黄瓜丁、煸一会儿,放入鸡丁翻炒加入郫县豆瓣炒出红油(豆瓣一定要切细)

  7、加入兑好料汁,大火炒到粘稠干松,关火,拌入花生米即可

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宫保鸡丁怎么做_川味宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁怎么做_川味宫保鸡丁的做法

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