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香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

用传统方法教你腌香椿,只需2种调料,放一年不坏,留住春天的味道。哈喽,大家好。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿是春天里必吃的一道野菜啦,每年的这个时候我都会采摘一些香椿吃。在南方相信很多家庭已经腌制了香椿有一个星期左右了吧?在我们这个比较寒冷的北方,香椿才刚刚发芽。这个时候去地里采摘香椿最合适最鲜嫩的,在我媳妇的老家,就有一棵种了五年左右的香椿树,所以每年的这个时候,都会陪媳妇回家摘香椿吃。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿除了在这个季节吃之外,可以将其用盐腌制起来,然后放在冰箱的冷冻处,这样随吃随取就特别方便了。香椿这道菜可以说是大自然的馈赠,它是唯一一种好吃又解馋的树叶,相比于春天的榆钱来讲,这个香椿吃的次数更多。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

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其实腌制香椿的方法特别简单,我的这个传统方法是我80岁的老奶奶教给我的,从她小的时候就腌香椿的习俗啦!所以也就流传了下来,今天我就将这个老传统腌制香椿的方法分享给大家,相信大家学会就再也不用担心自己腌制的香椿容易放坏不好吃啦。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

——传统腌制香椿的方法——

准备食材:香椿500克,精盐,白酒,清水。

操作步骤:

1.首先将采摘回来的香椿500克放在清水中给它摘洗干净,因为香椿是在自然环境中生长的。难免会沾染很多泥土和细菌,所以清洗这一方面大家一定不要忽略啦。清洗的次数也不需要太多,最多两次就可以啦!

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

2.香椿洗好之后,放在开水中给它烫一分钟。然后捞出放在自家用的篦子中。放在阴凉通风处给它晾干表面的水分。如果放在太阳底下暴晒的话,那么这个香椿在晒制的时候很容易就会出现卷边变黑的现象,这样我们腌制出来的香椿就不好吃啦。这也是腌制香椿的一个小技巧,大家不要看错啦。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

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3.香椿晾干水分后,将其移至一个大盆中。500克的香椿在里面加入50克的精盐,多次少量的加入。用手揉搓均匀。将香椿柔软就可以啦。每一个香椿都裹匀精盐。然后盖上盖子,放在密闭的环境中腌制四五天。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

4.大概四五天后,这个香椿就已经腌制入味啦。对于嘴馋的朋友来讲,四五天后就可以吃这个香椿芽啦。如果家里的香椿芽腌制太多的话,我们可以在上面撒上少许的白酒翻拌均匀。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

5.然后分次包装放在保鲜袋中,直接放在冰箱的冷冻处保存。这样随吃随取想吃多少就拿多少,每次早上起来不知道做什么菜的时候,就可以用这个香椿芽下饭吃啦。

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

香椿芽怎么腌制_香椿芽的腌制方法

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