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洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

这才是洋姜的正确腌制方法,清脆爽口好吃有秘诀,方法超简单。洋姜,又叫“鬼子姜”,秋天这个季节正是洋姜收获的时候,洋姜种植很简单,不需要怎么打理,而且产量还很高。过去农村每家每户都会在自己的院子里种上几颗,现在可能有很多人不认识这种植物,但它却是一个对人身体很有益处的蔬菜。今天就给大家分享下洋姜的腌制方法,口感清脆爽口,好吃又下饭,的确是秋冬季物美价廉的腌制品,特别适合在早晚做小配菜,下面和我一起来看下制作方法吧。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

准备食材:

洋姜、青红辣椒、生姜、盐、白糖、生抽、陈醋、米醋

具体做法:

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

1.刚从市场上买了几斤洋姜,然后把这些洋姜上面的泥土清洗干净,洋姜表面这些黑色的东西,我用刷子怎么刷也刷不干净,最后用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉,外面的这层皮也可以不用去掉,把洋姜表面的黑皮削干净后,再全部清洗干净,然后放在透气的工具上面晾干水分。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

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2.再洗一些青红辣椒,也放在透气的工具上面晾干水分备用。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

3.这会儿洋姜全部晾干水分了,然后把这些洋姜全部切成小片,这里用的案板、刀和盆都要干净,无水无油,不然腌菜沾水的话,容易坏掉,把切好的洋姜倒入干净的盆里面。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

4.然后把这些洗净晾干水分的青红辣椒的辣椒蒂给摘掉,再把辣椒全部切成小圈,如果吃不了辣的话,可以少加点辣椒,把切好的辣椒装入盆里面。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

5.再准备一块提前洗净晾干水分的生姜,把生姜削皮后,再全部切成姜末,也放入盆里面,然后往盆里加入盐调味,1斤的洋姜大概加20g的盐,加入一小勺的白糖提鲜,加入生抽,再加多一些的醋进去,我一半加入的是陈醋,一半加入的米醋,用干净的筷子搅拌均匀,搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面,这个玻璃瓶一定要提前清洗干净,完全地晾干水分,不然腌菜沾水的话,容易坏掉,让这些调料水刚好腌住洋姜。

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

洋姜怎么腌制_洋姜的腌制方法

6.装满后用盖子盖住,放在阴凉干燥处保存,保存一周后就可以开吃了,这样腌的洋姜,口感又香又辣又脆

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