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如何炖乌鸡汤 _炖乌鸡汤的家常做法

小时候很害怕乌鸡,黑不溜秋的,实在不敢吃,后来才知道乌鸡比普通母鸡贵还很补身体。天气转凉,来一碗热腾腾的鲜美乌鸡汤吧,制作中不放任何调味料,只需要在开锅后加入适量盐,就鲜美无比。暖心暖胃、美容养颜!乌鸡汤还有养肝滋阴,补血养颜,益精明目的功效和作用!

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考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高,拿来煮汤时可以去掉鸡皮,或者喝汤时撇开汤面上的浮油。一般煲这个汤会放桂圆、红枣、枸杞,但是桂圆燥热,我改用了菌菇。此汤入口清甜,可补中益气、养血安神,尤其适合脾胃虚弱、气血不足、睡眠不好的人。

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做法

1.准备好食材,乌鸡洗净斩小块,各种菌菇干

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2.菌菇干用清水浸泡半小时,捞出洗净备用。

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3.锅加入适量清水,下入姜片,料酒,煮开后下入乌鸡块,煮去血水后捞出,冲干净浮沫。

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4.把乌鸡块/菌菇/姜片放入锅中,加入适量清水

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5.大火煮沸转小火炖40分钟

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6.汤煲结束后,加入适量盐调味,即可食用。

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这汤要多喝,营养美味又补气血,女人常喝脸色红润

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乌鸡性平味甘,有滋阴清热之效。加上红枣和枸杞,放在一起煲汤有滋肺护肾,补血养颜,提高免疫力的作用,很适合冬季里和家人一起滋补

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小贴士

1.菌菇干事先泡水能去除涩味。;乌鸡先煮去血水再煲,汤色更清。

2.乌鸡的肉质细嫩,煲汤的时候要多观察,千万别把鸡肉炖得太过烂了。

3.鸡块最好要多洗几遍,把血水和残渣洗掉,尽量把有鸡油的部分去掉,不然炖出鸡汤会飘着一层黄油,会比较腻。

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