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菱角怎么煮_菱角的正确煮法

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菱角,一种草本水生植物菱的果实,弯牛角形,果壳幼时为紫红色,老熟为紫黑色。稚嫩的菱角比较脆口清甜,熟透的菱角比较粉糯香甜。哪种更好吃,各有各的喜好。

但不管哪种菱角,我总觉得这种带壳的新鲜的菱角用清水煮着吃,是

吃菱角的最佳方式。菱角刷洗干净,加点盐加点清水,大火煮开后,再转中小火煮上20分钟,菱角已熟透。盖子一掀开,那菱角的股股清香扑鼻而来。

牙口好的直接拿起菱角,轻轻一咬,菱角变成两半,再用牙齿轻轻一压,那菱角的肉就出来了,咬一口,又香又糯,菱角的清香也恰到好处地层层溢开。不知不觉吃了一个又一个,突然发现装菱角的完这里已空空如也……

这是大自然的馈赠,但菱角再好,也不能贪嘴。因为菱角性味寒凉,一不小心吃多了,容易引起消化不良,令人腹胀。

【食材】菱角500g、盐5g

【做法】

1. 菱角刷洗干净。

菱角怎么煮_菱角的正确煮法

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2. 将菱角与盐放进锅中,加入能淹没菱角的清水,大火煮开后,转中小火煮20分钟左右,即可熄火。

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3. 将菱角咬开或者拿刀剁成两半,即可食用。

菱角怎么煮_菱角的正确煮法

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【小五食记】

菱角一定要刷洗干净,煮熟再吃,虽然稚嫩的菱角生吃口感清甜,但菱角为水生植物,容易长寄生虫,最好煮熟了再吃。

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