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羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

过了一年中最后一个节气“大寒”后,我们就要迎来新的一年了。这个与立春相接应的严寒时节,大自然阴气极盛,阳气沉降至极并准备生发,我们在饮食上可以吃一些温性的食物来进补。而羊杂汤可以驱寒暖身,健脾胃,开胃助消化,正是这个时节最适合的进补佳品。

用料

羊杂(肝肺肚血脑舌) 300g

生姜 10克

大葱 20克

白胡椒粉 少许

辣椒粉 30克

香菜 50克

葱花 50克

鸡精 少许

盐 少许

做法步骤

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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1、羊杂汤的做饭很简单,如果你选用了生的羊杂,那么就要提前处理,用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下,反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂,那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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2、将熟羊杂洗净待用。

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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3、葱切段,姜切片待用

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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4、锅中倒入清水,放入羊杂、葱段和姜片大火烧开。

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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5、锅开后,撇去浮沫,清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫,稍微撇一撇就好了。

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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6、在锅中放入料酒,转入小火炖煮至少40分钟。这样汤汁才可以浓郁。

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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7、待汤汁浓郁后,在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤,当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味,再撒上香葱和香菜。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了。

羊杂汤怎么做_羊杂汤的做法

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8、配上香酥的烧饼,家人一人一大碗。从内而外暖暖哒~

小贴士

羊杂一定要提前处理好。如果嫌麻烦直接在超市就可以购买熟羊杂也可以哦。

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