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发芽的土豆能吃吗_此文为你解答

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发芽的土豆有人说它们有毒,不能食用,有人说可以摘下芽去食用。哪一个是正确的?

马铃薯是我们日常生活中经常看到的食物之一。价格也很便宜。您可以花一两元买一斤。

它可以单独用作主食,也可以制成辛辣和开胃的土豆丝,还可以与猪肉,牛肉,鸡肉和鸭肉等肉类搭配制成各种美味佳肴。

马铃薯粉又甜又糯,非常可口,营养丰富。

土豆富含维B1,维B2,维B6,泛酸和其他B组维生素,以及优质纤维素,可起到补充人体营养,促肠通便,降低血糖和血脂的作用。

尽管土豆很美味,但是它们有一个缺点,即它们不耐贮藏。如果存放不当,它们很容易发芽。

我们从小就接受成年人的教育。发芽的土豆有毒。吃了会使人头晕,恶心,呕吐和腹泻。在严重的情况下,它们会害死人。

相信发芽的马铃薯有毒,事实确实如此。

发芽的土豆能吃吗_此文为你解答

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1.发芽的土豆真的有毒

发芽的土豆真的有毒,这是毫无疑问的。

马铃薯发芽后,体内会迅速产生一种名为龙葵素的物质。也称为马铃薯毒素,是一种弱碱性的可溶于水的生物苷。

具有极强的腐蚀性和溶血性,在摄入后,会头晕,恶心,呕吐,腹泻和其他症状,人们可能会感到喉咙发痒,上腹部灼痛或疼痛。最终可能导致死亡。

因此,成人的说法是正确的。发芽的马铃薯确实有毒,而且非常有毒。

发芽的土豆能吃吗_此文为你解答

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2.发芽的土豆实际上是可食用的

尽管发芽的马铃薯有剧毒,但也可以食用。尽管龙葵素具有剧毒,但它也具有致命的弱点,即不能耐受长期高温烹饪。

当我们发现买来的马铃薯已经开始发芽,并且当它们长出小芽时,请注意要点,是小芽长出而不是大芽,我们可以用刀子刮掉小芽表皮并用水冲洗干净并开始烹饪。

发芽的马铃薯不适合炒来吃。例如,它们不适合制作切丝的土豆和炸土豆片,因为它们的烹饪时间很短,并且无法达到完全排毒的效果。

发芽的马铃薯可用于炖菜等。长期高温烹饪可有效去除龙葵素的毒性。在烹饪过程中加一点醋可以使龙葵素分解更快,并且更充分地排毒。土豆的味道也更好。

如果马铃薯芽变得非常大,并且皮肤变成蓝色和紫色,那么每个人都应该停止食用并将其丢弃。

如果烹饪方法不当,可能导致您和您的家人进食中毒,将蒙受损失。

而且发芽的土豆的味道会更糟,因此无需为了节省一两元而委屈了家人。

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