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串串香怎么做_串串香的做法及配方

近这几年,想要开串串香店的创业者们越来越多,在串串香的配方及做法这个问题上,有的人是通过加盟的方式这种途径来获取配方,但却没有技术在手,固步自封;有的人是搜集流传在网络上的些所谓的正宗串串香的配方和做法,这种流传的配方,通常参考价值非常低

串串香怎么做_串串香的做法及配方

串串香怎么做_串串香的做法及配方

我们就来讨论下正宗串串香的配方及其做法。

味精80克,味溢匙味特鲜(某宝有售)20克,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。用瓷器装入芝麻酱花生酱大蒜细沫花椒粉,味溢匙味特鲜、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

串串香怎么做_串串香的做法及配方

串串香怎么做_串串香的做法及配方

辣椒红油的制作

找个陶瓷碗或者不锈钢碗,放半粗的辣椒粉和半细的辣椒粉,把葱白和蒜米都剁成蓉状起放入辣椒粉碗里。然后把适量的油烧热,等油温降到成热的时候就倒入辣椒粉碗里,边倒边搅拌,防止辣椒粉糊掉!

涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸亚硝酸盐和农药,虽然损失部分维生素,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。

串串香怎么做_串串香的做法及配方

串串香怎么做_串串香的做法及配方

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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