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绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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此菜单的量能做出14个100克的绿豆饼,其实每个100克有点大,我觉得做50克的刚刚好,只是我50克的饼模被我不知道塞哪去了,只能临时用100克的代替。

用料

脱皮绿豆 500克

细砂糖 60克

黄油 150克

麦芽糖 50克

食盐 1克

牛奶 适量

清水 约600毫升

奶粉 20克

做法步骤

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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1、脱皮绿豆用清水清洗干净,倒入电饭锅加入约600毫升(水位约离绿豆一指节高)清水按精煮键煮熟透。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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2、煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状,取出摊平晾凉。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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3、晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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4、黄油放锅内加热隔化。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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5、倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。

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6、取出摊平晾凉,这时候要是炒太干了,可以一点点加入牛奶拌匀,注意是一点点加,不能一下子加多了,绿豆泥不粘手而又不轻易散开表示可以了。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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7、晾凉的绿豆泥搓成一个个100克的圆团,放入月饼模具中压出想要的花纹。

绿豆饼怎么做_绿豆饼的做法

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8、压好的绿豆饼放盘子上,加盖保鲜纸放冰箱冷藏一小时再吃,口感更好,不喜欢太冻的亲,可以做好后马上吃。

小贴士

炒绿豆泥的时候一定要用小火慢炒,而且必须要用不粘锅!我家的不粘锅坏了,随便找了个锅来炒,哎呀妈呀,简直炒到怀疑人生!那个粘锅!炒那点绿豆泥,我反复换了四个锅!!! 牛奶可加可不加,视自己口感需要和干湿程度一点点的加。

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