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吃螃蟹可以喝牛奶吗_吃螃蟹的注意事项

是时新秋蟹正肥。每年秋天是大闸蟹上市的时刻。

“九月圆脐十月尖。”

农历九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

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奶叔这个假期也没少吃螃蟹,奶叔最喜欢将螃蟹的黄和膏盖在米饭上,当温润如玉的米粒遇到金灿灿的蟹黄蟹膏,米饭仿佛镀了一层金,化作舌尖的诱惑,轻轻嚼动,便满口鲜香。连吃三碗,从口到胃再到心,都得到了极致的满足。饭后若是再来一瓶解腻的酸奶,简直是神仙日子。

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正当奶叔要嘬酸奶时,却被老妈一把按住,亮出她的朋友圈:螃蟹不能和这些东西一起吃!很多人都不知道,速转!

奶叔仔细一看,关于螃蟹的禁忌也太多了吧,牛奶等乳制品也不能和螃蟹一起吃?到底怎么回事?

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似乎吃了就会中毒,然而点开后说的却是:

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仔细研究这段话,其实牛奶和螃蟹一起吃问题也不大嘛,就是营养可能会吸收不完全。

还有些号是这么说的:

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根据这段话,只要是高蛋白的食物就不能一起吃。那么吃早餐时,牛奶和鸡蛋能不能一起吃?豆浆和豆腐能不能一起吃?螃蟹和虾能不能一起吃?牛肉和羊肉能不能一起吃?

奶叔曾经总结过十大优质蛋白质食物(点击查看十大优质蛋白质),照这种说法,以后吃饭都只能吃一种优质蛋白质食物,搭配在一起吃就会消化不良。只要有判断力的奶粉,肯定会觉得这种说法有问题。

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螃蟹是高蛋白低脂肪的食物,以大闸蟹为例,白色蟹肉中的蛋白质可以达到22%~24%,脂肪只有3~4%。牛奶也是高蛋白食物。但并没有科学论证表明高蛋白的食物不能一起吃。

一次性过多摄入高蛋白的食物的确会导致不消化,甚至会加重肾脏等器官的负担。但这并不是牛奶或者螃蟹的错,而是“吃多了”这个问题。

根据《中国居民膳食指南》的推荐,成年人水产类食物一天摄入40-75克,奶及奶制品300克。所以换算成大闸蟹的可食用部分,差不多是1只的量。

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你每次只食用一只大闸蟹,饭后喝一杯酸奶或者牛奶,基本是没有问题的。

奶叔再说说“二者一起食用会过敏”的问题,如果你本身对螃蟹或乳制品都不过敏,是不存在二者食用导致过敏的问题。除非当天的螃蟹不新鲜,或者喝了过期牛奶。

如果螃蟹和乳制品不能一起吃,那么芝士焗蟹宝这道美味就不存在了。想学吗?本周六奶叔食堂教你啊!

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关于螃蟹的禁忌总是有很多,比如不能和柿子一起吃,不能和茄子一起吃,那么吃螃蟹时真正的禁忌是什么?贴心的奶叔已经总结好了。

奶叔先说哪类人要少吃或者不吃螃蟹:

海鲜河鲜过敏人群;

有高尿酸血症甚至痛风等人群;

老人、婴幼儿等消化功能较弱的人群;

血脂异常、高胆固血症的人。

蟹黄中的胆固醇较高,且肝胰脏中容易富集镉等重金属,对胎儿发育有较大的危害,所以也不建议孕妈妈吃蟹黄

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再说说哪些螃蟹不能吃:

死蟹

螃蟹死后细菌会大量繁殖,并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣,还会产生一些对人体有害的生物胺,容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状,严重的可能引起休克和脏器衰竭。

生蟹

贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多,还有常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫,无论是拿酒泡,还是拿盐水泡,都不能起到杀菌的效果。一些地区有吃生腌蟹的习俗,奶叔建议还是少吃,尽量煮熟吃。

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