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红烧排骨怎么做_红烧排骨最好吃的做法

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用料

猪肋排 500g

油 2汤匙

红烧酱油 1汤匙

盐 1g

糖 10g

料酒 2汤匙

鸡精 3g

葱姜 适量

香料 适量

做法步骤

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1、先把排骨用水焯一下,把有浮沫的水倒掉

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2、锅里放一块黄冰糖,其实家里有冰糖或者白砂糖都一样

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3、炒化,炒成糖浆的样子,这一步一定记得用中火炒糖色特别重要,火太大的话糖浆会糊。一定要中小火!

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4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去

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5、大概炒成这样

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6、放这些调料

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7、倒入一勺老抽,三勺生抽,盐

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8、锅中倒水

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9、放姜片

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10、我换了一个锅,用高压锅压30分钟,肉质比较烂,也会比较入味,水淹没过排骨就行

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11、大火上汽后,把火关小(中火偏小)计时30分钟就可以了。

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12、出锅

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13、盛出来,装盘。

小贴士

炒糖一定要用小火,其他的过程都很简单!

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