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卤鸡爪怎么做_卤鸡爪的正宗做法

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隔离在家的日子,有了更多的休闲时间,可以看电视追剧了,追剧的时候得来点零食打打牙祭吧,卤鸡爪就是不错的选择。

用料

鸡爪 500克

葱姜蒜 适量

冰糖 2块

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 1勺

花椒 适量

干辣椒 2颗

八角 2个

香叶 1片

火锅底料 1块

做法步骤

卤鸡爪怎么做_卤鸡爪的正宗做法

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1、鸡爪洗净

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2、鸡爪全部剪掉指甲

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3、鸡爪凉水下锅

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4、加入料酒,葱,姜煮开

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5、撇去表面浮沫,捞出鸡爪

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6、鸡爪捞出后加入生抽

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7、加入老抽抓匀,让鸡爪充分上色。

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8、等到鸡爪呈现这种颜色就可以了

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9、上色均匀后鸡爪晾一会儿,表面晾干

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10、放入冰水里,冷藏半个小时

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11、锅里放一块火锅底料,加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,香叶炒到火锅底料融化。

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12、然后放入鸡爪,加入热水,加生抽,老抽,盐,冰糖

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13、最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时。

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14、卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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