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红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。

用料

猪蹄 2只

生姜 5片

蒜 3瓣

八角香叶 适量

花椒 适量

盐 一小勺

老抽 1勺

生抽 3勺

冰糖 几颗

水 适量

料酒 1勺

做法步骤

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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1、猪蹄清洗干净切块

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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5、放入冰糖小火炒糖色

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色

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7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀

红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄的家常做法

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9、加水没过食材

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10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟

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11、等到猪蹄变软后,大火收汁

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12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便

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13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢

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