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清蒸武昌鱼怎么做_清蒸武昌鱼的做法步骤

清蒸武昌鱼

【食材】

武昌鱼1条,熟火腿、香菇、

【调料】

油、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、

【制作步骤】

1、把鱼去鳃、鳞,剖腹去内脏,洗干净,鱼两面切花刀,撒上盐拌均匀,放入盘中备用。香菇和熟火腿切成薄片,隔着摆在鱼上面,加葱结、姜块、料酒。

清蒸武昌鱼怎么做_清蒸武昌鱼的做法步骤

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2、锅中放清水烧开,把整条鱼连盘上笼蒸,约15分钟出笼,拣去姜块、葱结。

3、锅中倒油烧热,淋入蒸鱼的汤汁,烧开,加入味精、盐,起锅浇在鱼上面,撒上胡椒粉即可。

清蒸武昌鱼怎么做_清蒸武昌鱼的做法步骤

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小贴士:

鱼肉要新鲜,要腌制入味。

炸鳊鱼

【食材】

鳊鱼、冬笋、冬菇、

【调料】

料酒、酱油、水淀粉、味精、盐、

【制作步骤】

1、鳊鱼洗干净身切块腌制备用,冬笋切成长片。锅中倒油烧热,放入冬笋片,炸至呈金黄色,捞起沥油,

清蒸武昌鱼怎么做_清蒸武昌鱼的做法步骤

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2、锅内留底油烧热,放入冬菇、稍炒,再加入适量水、酱油、冬笋片,焖15分钟。放入料酒、味精,用水淀粉调稀勾芡,盛入盘中。

3、炒锅锅内放油烧热,将切好的鳊鱼块下锅炸酥,捞起铺在冬笋上即成。

清蒸武昌鱼怎么做_清蒸武昌鱼的做法步骤

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小贴士:

炸冬笋时油温不要太高,

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