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香干炒肉丝怎么做_香干炒肉丝的正确做法

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在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的,简单易做的快手盖饭。

用料

香干 4块

胡萝卜 1/3根

芹菜 1根

里脊肉丝 80g

白洋葱 1/4个

郫县豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 2克

干淀粉 2克

做法步骤

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1、食材如图,洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。

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2、里脊肉丝放入碗中,调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉,少许植物油,拌匀腌制。(1勺约7ml)

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3、香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片(不要切太薄)。

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4、此时炒肉丝:锅烧热,倒入油,油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。

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5、锅内再加少许油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味。

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6、放入洋葱、胡萝卜,转大火不断翻炒。

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7、倒入香干,芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。

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8、放入肉丝和小半碗水(约60ml),调入1勺生抽,少许盐,搅匀后稍微大火收一下汤汁,出锅。

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9、汤汁不要收太干,趁热盖在米饭上。

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10、完成。咸鲜可口。

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11、成品。

小贴士

-豆干软一点更好吃,所以不要下锅太早,汤汁也不要收太干。 -豆瓣酱和生抽都有咸味,盐不要放多了。

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌

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