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黑米的功效有哪些_黑米的功效及其作用

黑米比普通大米更具营养,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。

【性味特征】性平,味甘。

【归经】脾、胃经。

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【功效】黑米有开胃、健脾的功效。黑米中微量元素含量较高,有改善缺铁性贫血的功效;其中黄酮类化合物有防止血管破裂、止血的功效。

【相宜配伍】黑米与大米配伍,有开胃益中、暖脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

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黑米的食用方法

黑米仔鸭包

原料:面粉500克,黑米面300克,泡打粉7克,去骨鸭肉400克,芽菜粒200克,盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量。

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制作方法:

①鸭肉洗净切粒;芽菜洗净压干水分。

②植物油烧六成热,加入姜、葱末炒香;下鸭肉粒炒散;下芽菜粒,待芽菜粒出味时加入其余调料,盛出待冷,入冰箱冷冻30分钟。

③面粉、黑米面、泡打粉放入盆中和匀,加水揉匀成面团,搓条,下剂子,擀皮。

④取皮,包入鸭肉馅,捏成柳叶形,上笼蒸熟,装盘即可。

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