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鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

今天呢我要给大家分享的是,一道家常菜的制作。这道家常菜相信很多人都很爱吃,那就是鸡蛋包肉末。鸡蛋别再炒着吃、煮着吃了,搭配一些肉末来一同进行制作的话,会更加的下饭,喜欢吃下饭菜的朋友,就跟着我一起来学习一下,具体的制作方法吧。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

不会做饭的朋友也不用担心,因为这道菜非常的简单,按照步骤一步步的来进行,厨娘保证你也能做出好吃又入味的下饭菜。

制作材料:

猪肉 鸡蛋 食盐 姜末 蒜末 花椒油 食用油

淀粉水 白糖 胡椒粉 花椒粉 老抽 生抽 香菇 葱花

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

(1)、首先我们要准备小块的猪肉,在对猪肉进行选购的时候,尽量选择那种瘦中带点肥的。准备好的猪肉,我们要先清洗干净,再把猪肉给剁成肉末,在剁末的时候,不要把肉末给剁的太碎,要尽量让肉末有明显的颗粒感。肉末剁好以后,我们还要准备一些姜末和葱末。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

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(2)、准备适量的干香菇,提前用温水泡发10分钟,等香菇泡发开以后,沥干水分,把香菇也给切成细末状,装入碗中备用。然后准备一个小碗,碗中倒入三个鸡蛋,接着再加入少量食盐,并用筷子将鸡蛋搅打成蛋液备用。调鸡蛋液的时候,加入适量食盐,不仅能提高鸡蛋筋性,还能让鸡蛋入底味。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

(3)、起锅热油,锅中多加入一些食用油,油温升高至九成热以后,把调制好的蛋液,全部倒入到热油当中。油温越高,鸡蛋越容易成型,将鸡蛋煎好以后,盛出锅待用。接着我们要把准备好的肉末,也加入到热油中,用中火去对肉末进行翻炒,将肉末中的水分炒干。然后加入准备好的姜末、蒜末,小火炒出香味。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

(4)、将姜末、蒜末爆出香味以后,我们还要往锅中加入适量老抽、生抽,最后再加入一大勺的黄豆酱,将肉末炒香、炒上色。接着我们要把准备好的香菇末,也加入到锅中,将香菇末与肉末一同翻炒均匀,同时还要加入少许白糖,胡椒粉,花椒粉翻炒均匀调味。接着往锅中再加入少许的清水,清水不用加入太多,小半碗即可,然后开中火将汤汁煮上两分钟。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

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(5)、等锅中汤汁快要熬干时,我们往锅中加入适量花椒油,再加入适量水淀粉,将锅中的所有食材给勾芡黏稠,再把做好的肉末,盛出放到鸡蛋的表面,撒上葱花,美食就做好了。鸡蛋包肉末的做法呢,就是这样的简单,你学会了吗?味道真的很下饭,而且营养价值非常的高,记得学一学。

鸡蛋包肉末怎么做_鸡蛋包肉末的做法

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