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海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

好久没做烘焙了,今天拿海绵蛋糕试试手找找感觉

用料

鸡蛋 3个

牛奶 38克

低筋面粉 96克

细砂糖 80克

黄油 23克

水怡 5克

黄油(涂抹模具用) 5克

做法步骤

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

1、首先把模具表面涂抹薄薄一层软化的黄油(5克)这样做你在脱模的时候心情会非常愉快的

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

2、鸡蛋分出蛋白和蛋黄,蛋黄先放在盆中备用,蛋白放在一个无油无水的盆里先打发出粗泡,体积膨胀的状态加入三分之一的白砂糖高速继续打发

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

3、之后分两次加入剩余的白砂糖和水怡,一直打发到硬性发泡的状态,然后打蛋器低速打几圈,均匀下蛋白霜

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

4、依次把蛋黄加入到蛋白霜中,同样高速打发,打发至蛋糊有光泽,花纹清晰可见。最后还是低速打发一下,均匀气泡,让蛋糊更细腻

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

5、把低筋面粉过筛后全部倒入蛋糊中快速捞拌均匀

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6、先预热烤箱160度,然后把黄油和牛奶放入小锅中加热至50度以上黄油全部融化,关火。

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

7、把混合好的液体倒入蛋糕糊中快速翻拌均匀,然后从大约10厘米的高度倒入模具中,160度烤30分钟

海绵蛋糕怎么做_海绵蛋糕的做法步骤

8、咚咚咚,成品来了,漂不漂亮,美不美腻

小贴士

模具一定一定要抹油,否则前面的步骤做的再完美,最后也会功亏一篑的

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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