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米糕怎么做_米糕的做法教程

大米不蒸米饭,做成米糕,软糯香甜易消化,教您方法,好吃不粘牙

大米很多人喜欢吃,几乎人人吃过,只是南方人更爱吃一些,不知道您喜欢吃大米吗?其实大米不仅可以做米饭,还可以做多种食物,并不是只能做米饭,比如大米糕就是大米做成的,口感比馒头更暄软,如果您没有吃过一定要尝尝,香甜美味,老少皆宜的美食。

米糕怎么做_米糕的做法教程

大米糕怎么做?简单来说,它和蒸馒头的步骤十分相似,也要用酵母粉,也要排气,也要二次发酵,这些步骤都做好,上锅蒸熟就行,做出来形状像蛋糕,口感又不同于蛋糕,吃起来有大米的香甜滋味,只要吃过一定会爱上。

相信有些朋友在家尝试地去做过,但有人做失败了,而且做一次失败一次,做好后要么不蓬松、要么粘牙、要么塌陷,到底怎么做呢?

米糕怎么做_米糕的做法教程

蒸米糕没什么太大的难度,只要掌握正确做法,就可以做出软糯不粘牙,蓬松好吃的大米糕,比买的还好吃。

大米不蒸米饭,做成米糕,软糯香甜易消化,教您方法,好吃不粘牙,快来学!按照这个方法来做,将细节做到位,保准可以一次做好,一起动手做起来吧,这是一种特别好消化的食物,别错过。

米糕怎么做_米糕的做法教程

大米糕的做法步骤:

准备一些大米,对大米没什么特别的要求,新鲜就行,新鲜大米才有浓浓的米香。再准备一盒纯牛奶,用它做出来的米糕更香更有营养。还要准备酵母粉白糖,必须有的材料。

如果爱吃纯大米糕以上食材就够了,如果喜欢吃果干,可以再准备一些,比如蔓越莓干、葡萄干、红枣等,用这些做出来更有特点,也美观。

米糕怎么做_米糕的做法教程

取300克大米放进碗内,清洗之后重新加水浸泡,一直泡到大米可以用手指碾碎为止,这一点注意。

泡好后倒进菜篮里控水,然后将大米倒进料理机里,加150克的纯牛奶,多打一会儿,打成米浆。

打好后倒出,加入白糖搅拌,再加入酵母粉搅拌,多搅拌一会儿,让米浆和这两种料混合均匀好发酵。

米糕怎么做_米糕的做法教程

密封好发酵,等到发酵到布满气泡,还闻起来有一点点酸味,说明发好了,不要担心酸味。

再次用筷子搅拌,多搅动排气。接着给模具里抹油,将米浆倒进模具,差不多八分满的样子。

锅内加水,将模具放进蒸锅,盖上盖子不开火二次醒发,一直醒到米浆升高。

米糕怎么做_米糕的做法教程

取出蒸屉,将蒸锅内的水煮开,再将蒸屉放进去,持续大火蒸半个小时,时间到了就蒸好了,关火焖三分钟取出。

取出来后不要立即脱模,要放凉之后再吃,这样不仅好脱模,还软糯Q弹,一点不粘牙。

米糕怎么做_米糕的做法教程

蒸米糕做好了,记住几点:

首先大米要浸泡到可以轻轻碾碎的程度,切不可没泡到位就打成浆。

其次发酵时要发到位,记住判断方法,观察米浆表面的气泡变化,气泡变得很密集,而且有淡淡的酸味才可以。

最后要记住二次醒发,不要第一次发酵后直接蒸,否则容易失败。

米糕怎么做_米糕的做法教程

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