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蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

夏季,茄子大量上市,而夏季也正是吃茄子的好季节。茄子按颜色来分,可以分为青茄子、紫茄子;按形状来分,可分为圆茄子和长茄子。

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

茄子营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙磷铁等营养成分。茄子里所含有的维生素E,有防止出血和延缓衰老功能,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极意义。茄子中含有的维生素P含量很高,可以增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

茄子的吃法多种多样,即可炒烧蒸熟,也可油炸、凉拌和做汤。吃茄子最好不要去皮,这是因为茄子皮里含有维生素B,维生素B和维生素C是一对儿好搭档,维生素C的代谢过程需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于维生素C的吸收。今天在这里给大家分享一道蒸茄子最好吃的做法,蒸茄子的料汁是一个厨师长朋友告诉我的,这料汁搭配茄子做出来味道非常鲜美,非常好吃,一个人一次可以吃一盘。

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

秘制料汁蒸茄子

食材:长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许

调料:盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末

做法:

1.长茄子洗干净,一切为二

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

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2.将切好的茄子装入盘中,冷水放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟取出晾凉

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

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蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

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3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁(这个料汁看着很简单,适合很多蒸菜,里面最关键的是葱油,而不是用香油)

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

4.把晾凉的茄子用手撕成条,放入盘中,浇上秘制料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

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5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁,锅里加入适量油烧热,把热油泼在蒜末上即可

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

蒸茄子怎么做_蒸茄子的做法和料汁

这样做出来的蒸茄子非常好吃,里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等,做出来的味道也是滋味鲜美。

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