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海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

每年天气一转凉,就特别喜欢熬粥,滚烫鲜香的带汤食物最能抚慰身心。不想吃白粥,就换换做法,来做个海鲜粥吧!外面潮汕粥店一小砂锅海鲜粥就卖的好贵,自己家熬制不仅真材实料,还不用添加任何增鲜提味的调料。粥里面不但有大米和蔬菜,还有满满的海鲜,营养美味两不误。米香中融入了食材本身释放出来的鲜味,鲜香无比,味道完全可以媲美外面卖的海鲜砂锅粥。

用料

大米 80克

大虾 7只

瑶柱 30克

花蛤 300克

小葱 1根

姜丝 少量

千岛源纯正茶油 20ml

料酒 5克

盐 2克

胡椒粉 2克

昆布酱油 5克

花生酱 5克

做法步骤

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

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1、准备食材。

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

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2、姜切丝,小葱切圈备用。

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3、蛤蜊洗净。

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4、鲜虾洗净用牙签从虾身第二节戳进去,挑出虾线。

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5、大米洗净后浸泡一会。

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6、蛤蜊过开水焯至开口沥水备用。

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7、焯蛤的汤过滤后留用。

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8、将蛤蜊肉剥出。

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9、一半去虾头剥出虾仁,一半完整的虾备用。

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

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10、锅中适量千岛源纯正茶油烧热,千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质,用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。

海鲜粥怎么做_海鲜粥的正确做法

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11、加入虾头和姜丝,加1中勺料酒。

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12、小火将虾头煸出虾油。

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13、加入焯蛤蜊的汤。

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14、大火煮5分钟。

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15、将煮好的虾汤过滤后倒入砂锅中。

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16、将洗好的大米下锅。(米和水的比例约1:8或者根据个人喜好)

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17、再加入瑶柱。

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18、小火咕嘟半小时。

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19、加入蛤蜊肉。

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20、加入虾仁和鲜虾。

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21、加入少量白胡椒粉,盐和1小勺昆布酱油。

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22、再加入1小勺花生酱。

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23、起锅撒葱花。

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24、一道味道鲜美抚慰人心的砂锅海鲜粥就做好啦。

小贴士

1、花生酱是砂锅海鲜粥的灵魂,加了它海鲜粥才更正宗更有风味。 2、千岛源纯正茶油口味清爽,成菜口感不油腻,用千岛源茶油做这道菜营养丰富又健康。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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