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雪梨有哪些营养_雪梨的营养价值

我们常见的品种有鸭梨、雪花梨、酥梨、冬果梨、京白梨、莱阳梨、香梨、砀山梨和库尔勒梨等。它们的营养成分相接近。

雪梨有哪些营养_雪梨的营养价值

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梨中86%左右是水分,正是因为它的含水量比较高,吃梨能帮助补充水分,特别是在秋天,有些人吃完梨后会觉得喉咙很舒服。

梨吃起来酸甜可口,它的总糖含量约为10%,其中以果糖为主。梨对血糖影响不会太大,再加上含糖比较低,血糖稳定的糖尿病人可以少量吃,如一次吃半个中等大小的梨。

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梨中还含有比较多的膳食纤维,非常适合便秘的人。根据一项对梨渣中膳食纤维的提取的研究发现,梨渣中80%为膳食纤维,这些膳食纤维主要是不溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维如木质素、纤维素。

这里不得不提到的是,我们吃梨的时候,经常会发现,越靠近果心的越难吃。

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这与“石细胞”有关。

石细胞是一种厚壁组织细胞,会使得梨的口感变得粗糙。石细胞由大量木质素和纤维素组成。梨果肉中石细胞含量由近果心部果肉至近果皮部逐渐减少。

此外,梨中还含有多种维生素和矿物质,但不丰富。例如,根据中国食物成分表的检测数据,梨(平均值),维生素C的含量为6毫克/100克,远不如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘类等水果。

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在吃法方面,梨除了生吃,还可以煮熟了吃,如冰糖雪梨炖银耳。

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