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谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨,是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气。每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。这时田中秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以又有“春雨贵如油” 一说。

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨,有“雨水生百谷”之意,民谚有云:“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气意味着寒潮天气的结束,气温回升加快、降雨增多,是万物生长的大好时机。这段时期大家一定要调整好睡眠、调养心神,保持好的精神状态。起居作息最好与日出日落相吻合,不可过度劳累。老人和孩子的免疫力较弱,要注意适当增减衣物,在早晚最好多加一件衣服。

为了在换季的时候让身体能够更快地适应并且提高免疫力,各地谷雨节气有很多饮食习俗,尤其是这3种传统美食,谷雨时节一定要吃,一起来了解一下。

第一:食香椿

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

俗话说:”雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。谷雨吃香椿,是当下最时令的金贵菜肴,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力、健胃理气等功效。很多人喜欢用香椿去炒鸡蛋,或者是炸香椿,这些都是非常有营养价值的菜式,想吃的小伙伴们可以去尝尝呀。

下面推荐一款低脂健康爽口的菜肴:香椿拌豆腐

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

材料:香椿芽50~60克,嫩豆腐一块,小米辣椒2个(不吃辣不放),生抽1勺,香油适量,食用盐少许

做法:

1、香椿芽去掉老叶和硬梗,清洗干净备用。豆腐切小块,小米辣切圈,小葱切葱花。

2、锅里烧适量的水,水开以后放入1小勺盐,放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水;然后放入香椿芽焯烫,颜色变色翠绿后捞出,放入凉水中凉透后捞出,切成细末备用

3、调一个料汁:空碗中放入小米辣,葱花,1勺生抽,1勺温水,几滴香油搅拌均匀。

4、将切好的椿芽和焯好的豆腐放入料理盆中,淋上调好的料汁,拌匀即可装盘。

第二:食春笋

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

新鲜竹笋

雨后的春笋可以说是非常鲜美了,而谷雨作为春天的最后一个节气,自然少不了一场绵绵春雨。在雨水的灌溉下,春笋自然就冒出了它的尖尖角,供人们采摘了,所以,家里有种笋的朋友们,一定要趁谷雨这个时候品尝它的清甜滋味,过了这个时候可就没有这么好吃的春笋了。

春笋的纤维素很高,经常食用有利于消化,防止便秘。我们这里最好吃的春笋便是苦笋了,连小朋友都特别爱吃,尤其是苦笋煮的酸菜肉片汤,酸爽开胃,特别好吃。

第三:谷雨茶

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

谷雨吃什么美食_谷雨的习俗与美食

在南方,有喝“谷雨茶”的传统。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,滋味鲜活,香气怡人,喝谷雨茶,可以清火、明目。

除了上述的三种传统食材以外,还可以多是一些应季的蔬菜瓜果,如韭菜、菠菜、豌豆苗、水芹菜、枸杞叶等。

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