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葵花籽有哪些营养_葵花籽的营养价值及功效

葵花籽是向日葵的子实,原籍秘鲁,300年前由东南亚传入我国,如今已风靡世界,成为仅次于大豆位居第二的油料作物。葵花籽是一种常见的消闲食品,小而又不起眼,但吃起来甘香可口,备受广大人民的青睐。

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葵花籽哪些营养成分?

向日葵是一种营养十分丰富的食品。据分析,葵花子种仁含有蛋白质、脂肪和矿物质,其中脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,因为它含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%。葵花子中的钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富,尤其是钾含量较高,还含有一定量的维生素A、B1、B2、维生素E。

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葵花籽有哪些功效?

现代研究表明,葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等疾病,还能增强人的记忆力。葵花子所含的钾,对于老年人因缺钾引起的肌肉无力、心肌衰弱,胰岛功能减退引起的糖尿病,有着一定的辅助治疗作用。

葵花子所含的铁、镁,可以使老年人和儿童的骨骼、牙齿坚固,并且有强化老年人血管和神经、降低血内胆固醇的作用。葵花子含有的维生素E具有抗氧化功能,可以防止不饱和脂肪酸在人体内氧化产生毒性所引起的各种疾病,并能使体内氧化脂质分解,降低血脂和血清中过氧化物,改善血液循环,可减肥和防止动脉粥样硬化。葵花籽有辅助降血脂功效,但是加工后的葵花籽往往含盐分较多,吃多了反而可能诱发高血压、不利于心血管养护。

葵花籽中的亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和色斑生成。此外,葵花籽对高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病也有一定的疗效。

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食用葵花籽有哪些注意事项?

葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。嗑过量葵花子,会导致津液丢失,让人感到口干舌燥。

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