关于银鲳鱼，这些你知道吗？
银鲳鱼名贵的食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有咸干、糟鱼、罐头及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。银鲳是出口品种，其英文名为Silvery pomfret,日文名为マナガゾォ。输往国别和地区:日本，香港，澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、广西。
关于银鲳鱼，这些你知道吗？
银鲳鱼具有极高的营养价值，含有多种人体所需的营养元素，每100克银鲳鱼中含有蛋白质18.5克，脂肪7.3克，维生素A24微克，胡萝卜素1.4微克，胆固醇77毫克，视黄醇72.8微克，烟酸2.1毫克，这些元素适当的摄取，对人体都是非常有益的。
关于银鲳鱼，这些你知道吗？
银鲳鱼除了含有大量的营养元素外，还富含多种微量元素，例如钾328毫克，钠62.5毫克，钙46毫克，镁39毫克，铁1.1毫克，155毫克等。
美味菜谱
关于银鲳鱼，这些你知道吗？
鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可煎汤、入菜、煮粥，几乎无人不爱。清蒸，材料、做法简单，重在品尝鱼的鲜味儿，一条冰鲜的鲳鱼——颜色银亮、肉有弹性、鱼眼亮白、鱼鳃鲜红，尽可拿来清蒸！
清蒸鲳鱼【准备材料】
主料：银鲳鱼
辅料：葱、姜、花椒粉、食盐、蒸鱼豉油、料酒
关于银鲳鱼，这些你知道吗？
清蒸【烹饪过程】
1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右
2、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
3、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝。小锅烧热适量花生油，加热到油微微冒烟，将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即完成。
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