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黑米粥怎么做_黑米粥的正确做法

早餐的种类是多种多样的,每个人喜欢的也各有不同,我们家早上一般都喜欢煮粥喝,因为家里有老人和小孩,粥煮起来简单而且营养丰富,粥的种类也是多种多样的,每天可以换着花样做,家里备一些五谷杂粮,五谷杂粮的种类是非常多的,每天搭配着来,不用担心会吃腻,而且更营养更健康;

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平时我们家很喜欢吃黑米粥,黑米的营养也是非常丰富的,有着“米中之王”的美称,含有丰富的花青素、维生素C、胡萝卜素、锰、锌、铜等元素,多吃黑米不仅有抗衰老的功效,还能提高身体免疫力和抗寒能力,非常适合冬季;

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黑米粥好处多多,可是很多朋友都煮不出好喝的黑米粥,想要煮的黑米粥软烂浓稠,是有技巧的,煮黑米粥不能直接煮着喝,黑米清洗干净直接就煮的话,煮出来口感不好,所以煮黑米粥之前要多做一步,那就是浸泡,因为黑米的外壳比较硬,不怎么吸水,浸泡之后黑米吸够了水分,能更容易煮烂,煮出来的口感会更好,这个和红豆、绿豆等杂粮煮之前需要浸泡的原理是一样的;

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想要煮出来的黑米粥软糯浓稠,还需要加一样食材,就是糯米,因为黑米中的淀粉含量比较少,加入了淀粉含量比较高的糯米一起煮,淀粉遇热之后会发生糊化,所以加了糯米的黑米粥煮出来不仅浓稠,而且软烂,知道了这2个小窍门,你就能在家煮出好喝的黑米粥了;

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黑米粥搭配也是多种多样的,今天和大家分享一款黑米燕麦粥的做法,用到了黑米、大米、糯米、燕麦米、生燕麦片和适量的红枣,冬天不管煮什么粥,我都喜欢加点红枣,红枣能补血益气,非常适合冬天食用,用这几款食材煮出来的黑米粥不仅营养丰富,而且软糯浓稠,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】黑米30g、大米30g、糯米30g、燕麦米30g、燕麦片30g、红枣适量;

【黑米燕麦粥的做法】

1、把需要的食材先准备好,这里一共用了150g食材,这样的分量大约够3-4人份,大家可以根据自己家里的实际情况来做决定分量;

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2、把准备好的食材都倒进锅中,这些食材都比较硬,把除了红枣以外的食材放在锅中清洗干净之后,加水浸泡2小时以上,现在是冬季,温度比较低,可以提前一晚浸泡,这样早上起来更加方便;黑米浸泡之后会出现掉色的情况,不用担心,这是正常现象;

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3、早上可以直接把浸泡好之后的食材放进电压力锅,加入红枣,盖上盖子,可以选择“煮粥键”或者是“杂粮粥”,把粥煮熟就可以了;

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4、时间到,出锅装碗,浓稠软糯的黑米燕麦粥就煮好了,如果喜欢甜味的,出锅之后可以加少许红糖,也可以直接喝原味的,或者是搭配一些佐粥小菜,味道都是非常不错的;

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5、冬天热乎乎的来上一晚,简单又有营养;

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黑米燕麦粥的做法总结:

1、煮粥的食材比例没有具体规定,可以根据喜好来;

2、冬季煮粥还可以加点红薯、紫薯、南瓜、山药等;

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