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香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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今天就来分享一道香辣鸡翅,很开心的是用这个直接征服了小侄子的胃,作为大小朋友豆喜欢的肉类喜好排行榜,我想这个美味肯定是能进前三的。

用料

鸡翅 500g

盐(腌制用) 6g

辣椒粉(腌制用) 4g

花椒粉(腌制用) 3g

蒜粉(腌制用) 3g

黑胡椒(腌制用) 2g

五香粉(腌制用) 1g

木薯粉(腌制用) 适量

蛋清(腌制用) 适量

低筋面粉(裹粉用) 80g

玉米淀粉(裹粉用) 40g

盐(裹粉用) 4g

花椒粉(裹粉用) 3g

黑胡椒(裹粉用) 3g

蒜粉(裹粉用) 3g

做法步骤

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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1、首先将买回来的鸡翅洗干净

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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2、放在砧板上,用刀斜着划几个口,这样腌制的时候能够更加入味哦!

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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3、腌制的调味料依次添加

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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4、然后在碗中加入先加入适量的木薯粉,再少量加入蛋清。加入蛋清可以让肉质更嫩滑,但是不要一开始添加很多,因为挂浆的状态要随时调整。木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉,这个材料不可替换的哦。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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5、木薯粉和蛋清的是可控的,最后的状态不可以太干,不能结块成坨,太干就加蛋清。太稀挂不住的话要加木薯粉继续搅拌到何时的状态哦!然后腌制30分钟左右

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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6、腌制的时间里我们要准备好裹粉的材料,全部粉类混合均匀就可以准备待用了。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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7、将腌制了30分钟以上的鸡翅放在刚刚制作的粉里裹上一圈,让浆液粘住面粉。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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8、我们需要做的是把鸡翅压一下.

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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9、再抖一下浮粉。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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10、我一般会在裹到一半的时候,锅里倒油,等油温升高的时候基本上就全部裹好了。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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11、把鸡翅放进去炸。转中火,大概炸3分钟左右

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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12、炸3分钟左右将鸡翅捞出,然后转大火把油再烧热一些,高温复炸一次。炸的时候一定要观察,金黄就捞出哦!第二次一般炸30秒到1分钟就可以了。

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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13、其实炸的时候就已经很香了,所以做好肯定是第一时间吃上了

香辣鸡翅怎么做_香辣鸡翅的做法

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14、这个算是简单又真的真的很好吃的香辣鸡翅了哦! 同样也喜欢吃这个的朋友们可以试试做一下哦。

小贴士

1.判断中高温油温的方式:用一个加长的筷子放在热油中,能看到油和筷子的接触点周围开始有小气泡,那么油温就可以了。2.木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉,这个材料不可替换的哦。

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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