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怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

凉面条,怎样做劲道入味好吃,正确做法终于来了,你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

一到夏天,我就喜欢喝碗凉面条,但是很多朋友自己在家做的凉面条,经常煮过,口感不筋道,不入味不好吃,今天呢,我就把我们饭店里最正确的凉面条的做法,分享给大家,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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首先是原材料的准备

新鲜的手工面条一盘,黄瓜一根,西红柿一个,鸡蛋两个,芝麻酱少许,大蒜一头,生抽少许,陈醋少许,香油少许。

接下来是制作过程

1、做凉面条,必须使用手工面条,然后水开后,将面条抖散,再下锅煮上二分钟就可以,时间切记不要过长,煮好后倒在漏勺里,然后再倒在提前准备好的凉水中,放在水管下冲洗着,这样面条才不容易发坨。利用这个时间,咱们准备点凉面的配菜和料汁。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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2、碗中加入一勺芝麻酱,两勺清水,把芝麻酱搅开,然后加入一勺生抽,一勺陈醋,一勺香油,两勺盐,一勺糖,少许的鸡精,味精,然后再把大蒜一头砸成蒜泥,倒在里面搅匀后,凉面的料汁就做好了,接着咱们再来准备配菜。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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3、凉面的配菜,一般,咱们选择西红柿炒鸡蛋,把西红柿一个切成小块,鸡蛋两个搅散后先下锅煎熟,接着鸡蛋盛出后,把西红柿下锅,炒出汤汁后,加入少许的生抽,一勺盐,两勺糖,然后再把鸡蛋下锅翻炒一分钟后,盛出来即可。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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4、接着,咱们把冲凉后的凉面条,控干水分放在碗中,把黄瓜一根切丝,平铺在上面,接着再盛上一勺西红柿炒鸡蛋,最后再把做好的凉面料汁,浇在上面就可以吃了。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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接下来是这道菜的制作要点

1、做凉面条,必须使用手工面条,因为它的口感更筋道,煮出来后更不容易发坨。

2、面条煮好后,一定要放在凉水下冲洗着,切记不要直接泡在凉水中,否则面条堆积在一块,很容易发坨。

3、凉面的配菜,大家可以自由发挥,除了西红柿炒鸡蛋,像是酸豆角,腌咸菜,都是可以放上一点的。

怎么做凉面条_凉面条的做法和步骤

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