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车前草怎么食用_车前草的食用方法

进入4月,温度升高,野菜种类更多了,长势也是十分茂盛,进入4月之后还有这么一种野菜,不仅可以做菜吃,还是一味极佳的药材,它就是车前草

车前草又称蛤蟆叶、车轮菜,看似不起眼的车前草,其实是一味很好的中药。

车前草怎么食用_车前草的食用方法

车前草怎么食用_车前草的食用方法

车前草每100克嫩叶芽含有膳食纤维3.3克,糖类1克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25.3毫克,胡萝卜素5.85毫克,维生素B2 0.09毫克,维生素C 23毫克。此外,还含有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸等成分。

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车前草怎么食用_车前草的食用方法

车前草的功效

01

利尿祛痰

《中国药典》记载其有清热利尿、祛痰、凉血、解毒的功效 。车前草可以增加气管的分泌物,抑制呼吸中枢,使呼吸加深变慢,所以祛痰、止咳、平喘的效果明显。

车前草中含有的丰富化学成分还可以治疗小便不利、淋浊带下、痰热咳喘、水肿胀满等疾病。

02

抗菌降压

现代药理研究表明,车前草及车前子不仅有显著的利尿作用,而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果,还有抗肿瘤作用。

03

防治胃溃疡

车前草、车前子中所含的腺嘌呤的磷酸盐有刺激白细胞增生的作用,可用于防治各种原因引起的白细胞减少症。

其所含琉璃酸对金黄色葡萄球菌、卡他球菌及绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌有抑制作用,同时从车前草中分离出来的车前果胶对治疗胃溃疡,刺激胃液的分泌非常有益,有抑制胃液分泌和抗溃疡作用。

04

“治”痛风

不过车前草最为让人知晓的功效就是在防治痛风上的应用。

其实严格来说,车前草不是直接治痛风的,它是通过降低尿酸的含量,才达到改善痛风的目的。可以理解为车前草曲线“治”痛风。

研究发现车前草中所含一些元素,对缓解和抑制嘌呤淤积具有明显作用。

在《药性沦》中指出,车前草“能去风毒”;

《本草汇言》认为,车前子“同舒筋药用能利湿行气,健运足膝,有速应之验也”;

《药品化义》认为,车前子能治“周身湿痹”。

从这些历代本草可以看出,车前草和子是能够用于防治痛风的。

车前草怎么食用_车前草的食用方法

吃车前草最好的时间

每年4~5月份采摘嫩茎叶或幼苗,过了这个时间,车前草就变老了,吃起来口感变差。所以现在采摘车前草食用时最好的时节。

车前草的食用方法有很多,先用开水烫软,再用清水泡几小时后捞出,把它用来凉拌、煮粥、做汤都是不错的方法,鲜嫩又可口!

车前草怎么食用_车前草的食用方法

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凉拌车前草

车前草怎么食用_车前草的食用方法

车前草怎么食用_车前草的食用方法

用料:

车前草、蒜末、姜末、香油、生抽、白糖、白芝麻、醋、盐

做法:

1、车前草洗净择好,焯水捞出,过凉水装盘

2、放入姜蒜末、白芝麻,油烧热浇上。

3、依据口味加入调料白糖、醋、生抽等即可。

车前草怎么食用_车前草的食用方法

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枸杞大枣车前草汤

车前草怎么食用_车前草的食用方法

车前草怎么食用_车前草的食用方法

用料:

车前草、大枣、枸杞、姜

做法:

1、车前草用清水洗干净,加姜块,和1500ml的水,上火熬煮

2、大火煮到沸腾

3、加入大枣,大火再次煮滚

4、转文火继续煮20分钟

5、最后加入枸杞,煮10分钟左右

车前草怎么食用_车前草的食用方法

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车前草粥

车前草怎么食用_车前草的食用方法

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用料:

车前草、赤小豆、扁豆、陈皮、米

做法:

1、赤小豆与炒扁豆用温水浸泡2小时以上,米洗净清水浸泡待用

2、陈皮泡软划去白色内部,车前草洗净焯水备用

3、陈皮与豆类放入电饭煲内按两人份量放水煲开,再下米,按煲粥功能键,时间3~4小时即可

此外,车前草采摘回来晒干,用来泡水喝也是一个不错的养生茶,可以多采摘一些,一年四季都可以喝到。

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