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杨梅泡酒有哪些方法_杨梅泡酒的正确方法

杨梅是一种南方的特产水果,在北方很少见到,以前估计有很多北方的朋友都没有尝到过杨梅,因为杨梅的季节性很强,每年只在端午节前后上市,杨梅表面是没有壳的,果肉直接暴露在外面的,所以运输起来很容易受损,不好运输,现在随着物流的不断发展,杨梅也是远销全国各地了,包装和物流速度都升级了;

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现在正是杨梅上市的季节,杨梅的营养价值是很高的,含有多种有机酸、果酸和维生素,有健胃生津、清热解暑、降血脂、促进脂肪消耗等功效,新鲜的杨梅除了直接吃,做杨梅罐头、冷饮。果茶之前,在浙江还喜欢把杨梅拿来泡酒喝,杨梅酒是很有名的一种酒,用杨梅泡酒也是有讲究的,不是胡乱的就放在一起,想要在家泡出好喝的杨梅酒,也是有方法的,需要掌握3个技巧;

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1、泡杨梅酒的杨梅一定要挑选新鲜的、没有损伤、没有腐烂的杨梅,杨梅如果品质不好,泡出来的果酒口感也不好;

2、泡杨梅酒过程中用到的容器和工具一定要全部都是无水无油的,否则容易变质;

3、保存杨梅酒的环境是要阴凉没有直射光,温度不能高于26度,温度过高或者阳光直射都会影响杨梅酒的口感,严重点还会导致杨梅酒变质,保证这样的养护环境,杨梅酒能保存好几年的时间,越放越好喝;

掌握这3个技巧,在家就能泡出酒香醇厚的杨梅酒,夏天来上一杯冰镇杨梅酒,清凉解暑,心情倍好,喜欢的朋友可以试试!

杨梅泡酒有哪些方法_杨梅泡酒的正确方法

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【原材料】杨梅1500g、冰糖750g、50度白酒适量;

【杨梅酒的做法】

1、杨梅是分品级的,泡杨梅酒用普通的杨梅就可以,价格上会更实惠,如果用的是东魁,个头比较大,成本比较高;

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2、这个杨梅是我自己从树上摘回来的,所以在泡酒的时候就不清洗了,再仔细检查一下,如果有压坏的或者是变质的挑选出来,挑完之后还有1500g左右,很多朋友觉得不洗会不会很脏,其实没关系的,大部分浙江人吃杨梅都是不洗,直接吃的,洗过的杨梅吃起来就没有灵魂了;

不能接受直接浸泡的,可以把杨梅放在盐水中清洗干净,然后放在一个干净的容器里,晾干表面的水分,切记表面的水分一定要完全晾干;

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3、杨梅酒在我们家比较受欢迎,所以准备了一个大罐子,无水无油,提前清洗消毒干净的;

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4、杨梅和罐子准备好之后,准备冰糖,冰糖一般是杨梅的一半,这样泡出来的果酒口感很好,不会太甜也不会很上头,750g老冰糖放在容器中,将它砸碎或者敲碎;

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5、先往罐子里放上一层杨梅,然后放上一层冰糖,一层杨梅一层冰糖的放,最上面一层是冰糖,一般到罐子的5-6分满就差不多了;

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6、放好之后往里面倒入白酒,我用的是小麦烧,浓度在50度左右,白酒倒到罐子的8分满,把杨梅和白酒完全没过;

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7、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存,密封保存1个月以上就能喝了;

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8、这罐是我去年做的杨梅酒,已经可以喝了,要喝的时候用干净的酒勺舀出来,夏季加点冰块,喝上一杯冰镇杨梅果酒,味道最好不过了;

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杨梅酒的做法总结:

1、杨梅不容易保存,买回家之后尽快使用,避免变质;

2、清洗过的杨梅一定要完全晾干水分再泡酒,否则容易变质;

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