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苹果醋有什么作用_苹果醋的作用及功效

带有酸味的果醋,在餐前喝一些,可以帮助开胃及消化,不单如此,苹果醋还有很多对健康的正面效益,像是帮助新陈代谢、稳定三高、消除疲劳等;苹果醋对于亚健康的族群、餐餐外食族或是肉食主义者来说,是不可多得的保健饮品。

未经过滤的「苹果生醋」,帮助代谢、排便

苹果醋到底是如何制作而成的?苹果醋主要是选用新鲜苹果,于温控的环境下,加入醋酸母菌发酵酿造而成,若制程中未经过滤、无加热步骤的苹果醋,可称为「苹果生醋」,保留醋酸母菌的活性及营养,能够帮助新陈代谢,刺激肠道蠕动,有助于排便。

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苹果醋能稳定胰岛素分泌

此外,苹果醋因含有丰富的有机酸及矿物质,在身体代谢后为碱性物质,所以苹果醋是一种很不错的碱性食品,能否去影响血液的酸碱值来调整酸碱体质,这就有些过度神化了,但苹果醋确实对身体有良好的正面影响。

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关于苹果醋和血糖调节的关系,人体给予苹果醋的补充,可以提高胰岛素的敏感度,血糖的调节会较佳,避免血糖大幅度波动,稳定胰岛素的分泌,进而有助于体重管理。

喝苹果醋的5大好处

1、新陈代谢:未过滤且保留醋酸母菌的苹果生醋,能帮助新陈代谢。

2、刺激食欲:带酸味的苹果醋,可以刺激唾液分泌。

3、促钙吸收:料理中加些醋,促进钙质释出,帮助吸收。

4、稳定三高:提高胰岛素敏感度,相对稳定血糖;帮助调节血压、保养血管。

5、消除疲劳:促进有氧代谢,减少乳酸堆积。

苹果醋该如何应用于日常饮食中?可以单纯将苹果醋加水稀释饮用,如果是比较怕酸的人,水可以加多一些;若没有血糖问题的人,可以加一些蜂蜜或水果丁制作成饮品。

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三高患者食疗:自己做「醋洋葱」

教一招运用苹果醋加上洋葱,做成「醋洋葱」的食疗食谱。

作法是:取一干净杀菌过的玻璃罐(含盖),洋葱(白色或紫色皆可)小颗1颗,切丝装罐,倒入苹果醋,盖过洋葱丝的分量,锁紧盖子放冰箱冷藏3~5天;

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可以当作餐前凉拌菜或搭配其他蔬食做成醋沙拉,对于三高朋友来说,苹果醋和洋葱的组合是很棒的食疗搭配。

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