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冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

喜欢吃冷面,却不会调冷面汤的朋友们,让我来教你们怎样做

时间已经到了六月,天气一天比一天热,又到了吃冷面的时候,在这闷热的夏天,来上一碗酸甜冰爽的冷面,那个感觉真是太好了,真是解暑,解腻还开胃。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

我夏天的时候很喜欢吃冷面,但我从不在外边买现成的冷面吃,基本是买点半成品冷面,然后回家自己调制冷面汤,这样既能做出自己喜欢的口味,吃着还放心。不是我危言耸听,外面卖的冷面,大多数是用生自来水调制汤汁的,而只有少部分人是用开水调制冷面汤。我这个人肠胃比较敏感,喝不了自来水,必须要把水烧开后喝着才舒服。所以外面买的冷面我基本不会吃。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

有很多朋友爱吃冷面,但却不会调制冷面汤,即使加了很多调料,却依然做不出饭店卖的那种味道。有时候买现成的冷面调料包,可吃起来味道也是不对劲,总之就是不知道冷面汤是怎么调的。其实冷面汤的调制方法真的非常简单,只需要几种调料就可以,在家也能调出饭店卖的冷面味道。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

我们平时吃的冷面,大多是以酸甜口味为主,因为酸甜口可以去暑,吃起来的口感也好,比纯咸口味的要好一些,而调制冷面汤,必须要加蜂蜜和白醋,而不是白糖与食醋,只有这样酸甜度才更好。

下面我就教大家怎样调制冷面汤,还有冷面的做法。

【冷面】

所用食材:冷面适量(按自己就餐人数配制),蜂蜜40克,白糖15克,白醋20克,精盐5克,生抽10克,熟芝麻10克,辣椒粉3克,辣白菜,黄瓜,西红柿,香菜,熟鸡蛋适量。

——制作方法——

冷面用水浸泡十五分钟,再把冷面揉搓开,随后放在锅中加入热水,把水烧开后煮两分钟左右,再用冷水投凉滤干水分备用。(冷面必须要用冷水多投几遍,这样冷面吃起来更筋道)。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

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取一个大碗,放入精盐,白糖,蜂蜜,生抽,白醋,熟芝麻,辣椒粉再倒入矿泉水,把它们搅拌均匀,让白糖与蜂蜜彻底融化为止。(如果不喜欢吃太甜的,可以增加盐的用量)。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

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把西红柿切小块,黄瓜切丝,香菜切段,辣白菜切碎,熟鸡蛋去皮切成两半。

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

冷面汤怎么制作_冷面汤的制作方法

把滤干水分的冷面放在碗中,加入黄瓜丝,西红柿块,香菜段,还有辣白菜与鸡蛋,倒入调料的冷面汤搅拌均匀即可。

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冷面汤的调制方法就这么简单,做起来也不难,只是我们平时不知道怎样调,其实如果有条件的话,可以用冷却后的牛肉清汤来代替矿泉水,那样味道会更好,不过现在饭店卖的冷面,基本都用牛肉粉来代替牛肉清汤,虽然味道差了点,但也能接受。不过我还是喜欢用矿泉水来做汤汁,这样吃起来口感更清淡。

——小贴士:如果喜欢吃冰口的冷面,也可以把调好的冷面汤,放在冰箱里面冷冻几个小时,由于冷面汤里面有糖和盐,所以不会冻的太实,只会出现少许的冰碴,用这样的冷面汤来泡冷面,口感更冰爽。

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