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黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

1、黄鳝:又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。

黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

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2、 今天就来分享一下“辣烧黄鳝”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

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3、下面开始介绍所需要的食材:

黄鳝、大蒜、干辣椒、生姜、青红椒、火锅底料、豆豉牛肉辣酱

黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

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4、先把黄鳝去除内脏,剪成段,剪好的黄鳝段中撒入少许食盐去除表面粘液,拿水冲洗下,蒜子压扁、干辣椒切段、生姜切片,青红椒去蒂切斜片

黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

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5、锅烧热后倒入菜籽油,放入自制火锅底料,一勺豆豉牛肉辣酱炒出红油,放入姜片和蒜子炒香,放入黄鳝段,放入少许蚝油、一勺黄豆酱、适量克老抽上色、料酒锅边淋入去腥、白糖一勺

黄鳝怎么做_黄鳝的家常做法

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6、再放入干辣椒段翻炒入味,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖10分钟,汤汁收的差不多时,放入青红椒片,翻炒断生即可装盘

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7、黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值

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