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炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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炸蘑菇—一直是我小时候的最爱,炸出来的蘑菇像肉一样,尤其是爸爸炸出来比外边卖的还好吃

用料

鲜蘑菇 200克

盐 2克

胡椒粉 1勺

鸡蛋 2个

面粉 50克

玉米淀粉 100克

孜然粉 1勺

五香粉 1勺

水 适量

做法步骤

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作,先焯水2分钟,捞出挤干水分备用

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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2、调面糊,面粉和淀粉比例是1:2,1碗面粉就配2碗淀粉,碗里打入两个鸡蛋,打散,然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊,面糊不要太稠,比牛奶稠一点的状态就可以了,加入孜然粉,胡椒粉,五香粉,盐调匀

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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4、搅拌均匀

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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5、锅中倒入油,油温五成热就可以炸了,将蘑菇放入锅中,炸制金黄色,复炸一次就可以了

炸蘑菇怎么做_炸蘑菇的做法

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6、这是第一次炸出来的,其实也可以直接吃,如果想吃焦一点的可以复炸第二次

小贴士

1.调制面糊时,面粉和淀粉的比例是1:2 2.蘑菇焯完水一定要拧干水分

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